家庭餐桌必备：五道精选菜肴，美味与健康并存

在这个温馨美味的家庭餐桌上，为您精选的这五道菜，每一道都独具魅力。这五道菜，轻松为您打造充满爱与温暖的家庭美味

蚂蚁上树

食材：粉丝 1 把、猪肉末 100 克、姜蒜适量、豆瓣酱 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、白糖少许、葱花适量、食用油

步骤：

1、粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。猪肉末用料酒和少许盐腌制 15 分钟。姜蒜切末。

2、锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色，放入 2 勺豆瓣酱，炒出红油，倒入粉丝，翻炒均匀。

3、锅中加入 2 勺生抽、1 勺老抽、适量盐和少许白糖调味，继续翻炒，加入适量清水，焖煮 2-3 分钟，让粉丝充分吸收汤汁，汤汁收得差不多时，撒上葱花即可出锅。

鸭血粉丝汤

食材：鸭血 100 克、鸭肠 50 克、鸭肝 50 克、粉丝 1 把、香菜适量、葱姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、食用油

步骤：

1、粉丝提前用温水泡软，鸭血切成小块，鸭肠洗净切段，鸭肝切片，葱姜切末，香菜切碎。

2、锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入适量清水，大火烧开，放入鸭血、鸭肠、鸭肝煮 2 - 3 分钟，放入泡软的粉丝，继续煮 1 - 2 分钟，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，出锅前淋入香油，撒上香菜碎即可。

锅包肉

食材：猪里脊肉 300 克、胡萝卜丝、葱丝、姜丝适量、香菜段适量、土豆淀粉 100 克、白糖 30 克、米醋 30 克、盐 2 克、食用油

步骤：

1、猪里脊肉切成约 3 毫米厚的大片，放入清水中浸泡 20 分钟，泡出血水后捞出，沥干水分。碗中放入 30 克白糖、30 克米醋、2 克盐，搅拌均匀。

2、土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，静置 30 分钟，待淀粉沉淀后，倒掉上面的清水，将肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀，使每片肉都裹上淀粉糊。

3、锅中倒入较多的食用油，烧至六成热（约 160 度），将裹好淀粉糊的肉片逐片放入锅中，炸至定型后捞出。油温升高至八成热（约 200 度），再次放入炸过的肉片，复炸至金黄色，捞出控油。

4、锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠，放入炸好的肉片，快速翻炒，使肉片均匀裹上糖醋汁，最后撒上香菜段，出锅装盘。

食材：土豆 2 个、小葱 2 根、香菜 1 根、大蒜 3 瓣、盐、白糖、生抽、孜然粉、辣椒粉、食用油

步骤：

1、土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，去除表面淀粉。捞出土豆块，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒸熟的土豆块，小火煎至表面金黄，形成锅巴状，捞出备用。

3、碗中加入蒜末、盐、白糖、生抽，搅拌均匀。大蒜切末，小葱和香菜切碎。

4、将煎好的土豆块放入碗中，倒入调料汁，撒上孜然粉、辣椒粉拌匀，最后撒上葱花和香菜碎即可。

蒜苔炒猪耳朵

食材：蒜苔 250 克、卤猪耳朵 1 个、生姜 1 小块、大蒜 3 瓣、干辣椒 2 - 3 个、生抽 1 勺、盐适量、鸡精少许、食用油

步骤：

1、蒜苔洗净切段，猪耳朵切成丝，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段。

2、锅中倒油，油热后放入姜蒜和干辣椒爆香，加入蒜苔翻炒至断生，倒入猪耳朵丝，继续翻炒均匀，加入 1 勺生抽，适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

来源：美食独有