大年初九，传统美食与美酒相伴的节日习俗

大年初九是“天日”，不论有钱没钱，要记得这5样传统美食美酒。

春节的热闹刚刚过去，大家已经恢复了正常的工作和生活节奏。但按照咱们的老规矩，春节得热闹到元宵节才算过完。其实，从正月初五起，每天都有不同的节日和习俗，今天我们说的就是正月初九——“天公日”或者“天日”。这一天在咱们传统文化里非常重要，代表着长久与吉祥。

说起“天日”，它是为了庆祝掌管天地的玉帝的生日。九这个数字在我国文化里可是有着特别的象征意义，代表着最好的、最久远的愿望。古人认为玉帝就是在这一天降生的，所以大家会一起给玉帝过个生日，祈求一年四季平安顺利。

为了讨个好彩头，咱们可不能空手来拜天公！无论家里富贵贫贱，这一天有5种传统美食和美酒是必不可少的，记得都尝一尝，沾沾玉帝的福气。

1、鱼肉

这老话说的好：“无肉不成席”，这肉类蛋白含量高，多吃也不会长肉。在这里给大伙推荐个简单且美味的菜谱：清蒸鲈鱼

①鲈鱼洗净，做花刀，撒盐按摩一遍，味道更好。

②把葱姜片铺在鱼身上下，放点猪油去腥增香。把鱼放入沸水中蒸，大火12分钟，蒸好后倒掉水，葱姜也拿出来丢掉。

③撒上葱丝，淋上热油，再加入蒸鱼豉油，香气四溢，鱼肉鲜嫩。

2、红豆

又叫薏苡仁，据资料显示，它不仅富含营养，也能助消化。要是吃得多了，也不怕吃胖。笔者冬天喜欢做点板栗红豆粥。大过年的送礼吃饭，吃的大鱼大肉，难免觉得油腻，这时来点清淡去火的，换换口味，也是不错的选择。

这碗粥的做法简单：

①备好红豆，板栗，百合，陈皮，冰糖。红豆记得加水浸泡炖煮40分钟。

②板栗，百合，陈皮再煮20分钟，起锅加入冰糖调味。

3、雪梨

冬季气候干燥，汗液蒸发快，老会感到口干舌燥，这时来点雪梨再合适不过。推荐菜谱：百合雪梨茶。

做法：雪梨切成小片，百合剥成小瓣，将雪梨、百合放入其中，置于火上，放入适量清水即可。

4、陈皮

俗话说“一两陈皮一两金”，陈皮用途广泛，可作中药，也可作为调味品。推荐菜系：陈皮焖排骨。

陈皮焖排骨

①准备两块老陈皮，用少量水泡五分钟备用。排骨先加盐和生粉抓匀，再加点水搅拌，让血水析出，静置五分钟后冲洗干净。擦干水分后，再加一点盐和生粉抓匀腌制片刻。

②热锅倒油，放入排骨煎至表面微黄，过程中加入葱姜增香。

③倒入适量生抽、老抽、冰糖、花雕酒，接着加入泡好的陈皮和泡陈皮的水。加适量清水没过食材，中火炖煮10分钟，再转小火焖20分钟，最后大火收汁即可。

5、吃美酒

正月初九，玉皇大帝的生日，摆上好酒，图个“长长久久”的好彩头。这天的饭桌上，少不了一瓶好酒，大家喝上一口，沾点玉帝的福气，新的一年里日子顺顺利利，日子红红火火，家里和和美美。

面上很多几十块的纯粮酒，质量就很不错。怎么挑？其实很简单，看配料表，只有粮食和水，执行标准别是GB/T20821或GB/T20822，那就是纯粮酒，价格实惠也不影响品质。我平时喝的南池翠N9就是这样，喝着顺口，不烧喉咙。

虽说名声没出省，但它在酒圈子里可是“黑马”级别的存在。酒厂给一线品牌供了36年基酒，还顶着“老八大原酒厂”的名头，酿酒技术确实有两把刷子。

它家用的五粮配方：高粱、大米、小麦、玉米、糯米。再加上基酒窖藏9年+15年老酒勾调，喝起来醇厚不辣喉，第二天也不上头。关键是价格才百来块，很多老酒鬼都成箱囤着当口粮酒，感兴趣的盆友可以看看。

好了，本文到这里就结束了，欢迎收看，再见。