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当归生姜羊肉汤是张仲景记载于医学经典《金匮要略》中的温补名方，也是古代宫廷的冬日滋补药膳。

本方由羊肉、生姜、当归组成，这里面当归温肝补血，生姜温阳散寒，羊肉温补肝阳，三药合用，补而不腻，温而不燥，有补益气血，温中散寒的功效。

适应人群有哪些？

冬至一阳生，民俗里冬至喝羊汤，也是顺了这个“阳生”之意。凡经常感到有身体虚寒、阳虚怕冷、气血不足、手脚冰凉等症状的人群，都可以喝一点。其实这个汤最大的功力就是能让身体快速的温暖起来。女性宫寒不孕，男性肾寒肝虚不育都有养生意义。特别适合寒疝人士饮用，体虚容易感冒者也是比较不错的选择。

注意：阴虚火旺，皮肤正直皮肤问题，不能吃发性食物者禁用。

所需食材有哪些？

羊肉500克、生姜30克、当归18克。

制作方式

• 将处理好的羊肉放入炖锅中，加入当归、生姜片。如果有条件，使用砂锅炖煮是最好的，因为砂锅受热均匀，能使汤的味道更加浓郁。
• 加入适量的清水，一般水的量要没过食材多一些，大概是食材的 2 - 3 倍。然后盖上锅盖，先用大火将汤煮开，之后转小火慢慢炖煮。小火炖煮的时间大约为 1.5 - 2 小时。在炖煮过程中，要不时地搅拌一下，防止羊肉粘锅。
• 当羊肉炖煮至软烂，用筷子可以轻易插入时，加入适量的盐和少许胡椒粉调味。搅拌均匀后，再炖煮 5 - 10 分钟，让羊肉充分吸收调料的味道，这样当归生姜羊肉汤就制作完成了。

顺应节气，除了食补之外，冬至如何养生？

冬至阴极而阳始生，是补阳的最佳时机，补阳又以艾灸最佳。此时进行艾灸，能够借助艾草的纯阳之力，激发人体自身的阳气，可温补阳气、补肾壮骨、扶正固本、温通经络，能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的生发。

可以使用雷火灸、隔姜隔药艾灸以下穴位：

督脉：大椎、肾俞、脾俞；

任脉：太溪、关元、神阙、中脘。