独家秘方：豆腐馅包子的制作技巧大公开！

大家好，欢迎来到农村美食课堂，这是我吃过最好吃的豆腐包子，外酥里嫩，特别好吃。今天我把这个正宗的豆腐包子的做法分享给大家。

很多人做出来的豆腐包子不是发面不好，就是馅料不香，或者咬一口馅都流出来了。其实啊，只要掌握几个小技巧，你也可以轻松做出又软又蓬松还不出汤的豆腐包子。

我们准备食材：面粉 300 克、温水 120 毫升、酵母粉 3 克、五花肉馅 200 克、老抽两滴、生抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺、花椒八角各一小撮、葱姜蒜末各少许、鸡蛋一个、盐适量、食用油 15 毫升。

首先我们来和面。把酵母粉放入碗中，加入温水化开。然后倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，下手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。面发好了以后，再揉搓一会，排出里面的空气，然后分成大小均匀的小剂子。

接下来咱们开始调馅。锅内倒油，放入五花肉馅，用中小火慢慢煸炒出油脂，待肉馅变色后盛出来备用。然后往锅里再倒一点油，放入葱姜蒜末爆香，接着放花椒和八角，炒出香味之后倒入肉馅，依次加入老抽、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，最后打入一个鸡蛋，快速翻拌均匀即可关火出锅。

案板上撒一些干面粉，取一个小剂子按扁，在上面抹一层食用油，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，然后放入调好的馅料，像包包子一样捏紧收口，再用手轻轻压扁，这样就做好了。

蒸锅烧水，水开后放入做好的包子胚，大火蒸 10 分钟，关火后再焖 5 分钟就可以出锅了。

下面是制作豆腐馅包子的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

红薯粉条1 把，豆腐小半块 ，面粉500 克，十三香1 勺，酵母5 克，蚝油1 勺，酱油1 勺，老抽1 勺，姜蒜末（适量） 瓣，肥瘦猪肉沫（300g），香葱末 （适量），郫县豆瓣依个人口味适量

这样做出来的豆腐包子，不仅个个饱满有弹性，而且吃起来外酥里嫩，超级美味。喜欢的朋友赶紧试试吧！