小年黏黏的文化演变与现代庆祝方式

原创 物道君 物道

物道君语：

小年黏黏，岁岁甜甜。

小年，其实并非固定的节日，在不同地区时间不同，大体上来说北小年腊月二十三，南小年腊月二十四。

到了这个日子，离过年往往只剩几天。对于外出谋生的游子来说，这一天相当于一个结束工作，准备归家的信号。

在传统意义上，这一天是答谢灶王爷的日子，也叫谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。

灶王爷有着“上天言好事，下界保平安”的 神力，于是人们摆上灶糖、灶果等，请灶王爷吃吃喝喝，请他老人家向天帝多说好话，来年回到这烟火人间，护佑家人平安。

甜甜黏黏的糖瓜、糕点，逐渐成为年的限时美食。

小年爱吃甜，黏住年。

图｜图虫创意 ©

丰子恺在《过年》中说：“二十三这一天，家家烧赤豆糯米饭，先盛一大碗供在灶君面前......又拿一点糖饼来，粘在灶君菩萨的嘴上。”

小年要吃甜。小时候爱吃冬瓜糖，绿白色的一小条，先舔一舔挂着的顶甜的糖霜，再咬一小口，哇~冰冰凉凉地，很爽！

那时大人不让多吃，因为甜甜的糖是蛀虫的温床，小孩子贪甜总是偷偷吃。如今也馋甜，却不仅仅是因为不可多得，而是忙碌而苦涩生活里，甜是对自己的奖赏。

小年小年吃点糖，生活越过越甜。

图｜布言布语 ©

年糕的制作并不算麻烦。

浸泡好的糯米磨成米浆，沥水、蒸熟，用杠子压实，或者木杵捶打成光洁的一团，最后做成团或者条状，便可存放起来备用。

在物质不丰富的年岁，年糕既顶肚子，又可存放不少时日，是旧时人家常食糕点之一。江南一带，喜欢切成片和青菜、肉等一起炒着吃。

广式年糕，则加入了红糖，在铺着青叶的蒸笼煮熟了吃。亦或者熟了之后，切下几块，油锅煎到微微起焦，吃起来脆甜，又黏牙。

在不同地方，还有宁波水磨年糕，绍兴炒年糕，温州黄年糕......如今人们不缺吃喝，饮食丰富，也不大喜欢旧时糕点。

可时节一到，还是馋，哪怕只吃一口，就觉得不辜负这个黏。

对于长辈而言，年糕是改不掉的饮食习惯，也是对外出游子的拳拳心意：黏住游子心，快快归家来。

图1、2｜叮叮笑笑生 ©

相比而言，打糍粑就“卖力”很多。

煮熟的糯米放在石舂里，不断用木槌打，一遍一遍，同时不停给糯米块翻面。大冷天的能浑身热乎起来，厚衣服一件件脱下，却还是没能把糯米捶得如粉末般细腻。

然而正是糍粑的“颗粒感”，使得糕变得更加具体，一粒粒如同白砂糖洒落一样美好。

有的糍粑加入了碱水，做出了黄澄澄的煞是好看。有的搅拌了红糖，很是香糯甜美。

而在一些地方的方言中，“糍”与“齐”同音。

过年吃糍粑，来年齐齐全全。

图1、2｜叮叮笑笑生 ©

红桃粿是潮汕人的过节糕点。

可爱的粉色，形如一个桃子，其上印着许多古老的纹样，有古朴的“回字纹”，或一个大大的“福”字，看着非常吉祥喜庆，心花怒放。

里头有甜口的绿豆馅、芋泥馅，也有糯米粉、香菇、虾米、猪肉等一起做成的咸口，如同饭一般，吃一个便顶饱。

潮汕人最喜欢用它来垒起来一盘盘，拜“老爷”——当地人对神的统称，以此谢神、求平安、发大财。

图1、2｜陈傻瓜 ©

古老的节庆风味，裹着人们最朴素的心愿与祝福。

小年，让我们一起黏住甜的奖赏，年的喜庆，人的欢愉，与美好紧紧相伴。

你在过年时，喜欢吃那些甜甜黏黏的美食呢？欢迎留言分享，一起走进年年甜甜。