黄壳与白壳开心果对比。

马上过年啦，家家户户都在热热闹闹地筹备年货，其中自然少不了美味又营养的坚果。

一家人围坐在一起，一边吃着坚果，一边唠着家常，真的特别有过年的氛围。

开心果因为味道好，还寓意着开开心心，一直都是坚果里的热门货。

不过，大家去超市买开心果的时候，有没有注意到，它们分为白壳和黄壳两种，到底哪种更好呢？

可别再稀里糊涂乱选了，今天阿木就给大家讲讲它们的区别。

乍一看，白壳开心果白净光滑，卖相极佳，相比颜色暗沉的黄壳开心果，似乎品质更好，所以是不少人的首选，尤其是年轻人，买东西的时候就爱挑好看的。

但懂行的人一般都会选择黄壳开心果，这背后的门道可多着呢！

先来说一说白色的开心果是怎么长成的。

有的是因为生长环境，在海拔高、太阳大的地方，产出的开心果外壳颜色就比较浅。

但还有一部分白壳开心果，那白色是人工漂白出来的。

商家这么做，主要有两个目的。

一方面，开心果本身价格就不便宜，一斤差不多40块，经过漂白提升卖相后，就能卖得更贵，商家的利润也就更高。

另一方面，这也是一种处理库存的手段。前一年没卖掉、品相不好的开心果，经过漂白摇身一变，又能高价卖出去了。过年期间大家采购量大，这些“处理货”也就不愁没有销路。

虽说开心果漂白是有相关规定的，但市场上总有一些不良商家为了多赚钱，不按规矩来，过量使用漂白剂。

这样生产出来的开心果不仅营养成分大量流失，还可能残留对身体有害的化学药剂。

要是吃进肚子里，长期积累下来，对咱们的肝脏、肾脏都有不小的损害。

所以大家购买开心果的时候，最好选择大厂家生产的产品，大厂生产流程严格，质量更有保障。

散装的开心果尽量别买，因为没有明确的生产信息，质量不好说。

再看看黄壳开心果，它的黄色是天生的，没有经过什么复杂的加工，虽然看着不太好看，但营养保留得很完整，吃起来更健康。

在口感上，白壳开心果香味比较淡，还可能混杂着一股怪味。

而黄壳开心果含油量较高，口感更醇厚。一咬开，浓浓的坚果香味就在嘴里散开了，越嚼越香。

知道了黄壳和白壳的区别后，再给大家分享几个挑选小妙招：

1、看外观

要选颜色自然、均匀，没有黑斑和虫蛀痕迹的。还有果壳开口大，能看到里面饱满果仁的，这种一般都不错。

要是遇到颜色白得太夸张、特别亮，看着很不自然的白壳开心果，很可能是过度漂白的，可千万别买。

2、闻气味

新鲜的开心果有股淡淡的坚果香。

要是闻到霉味、哈喇味或者其他怪味，那这开心果肯定坏了，不能买。

3、摸手感

抓一把开心果，感觉干爽不粘手的，就是好的。

要是感觉湿乎乎、黏黏的，说明这开心果水分太多，放不了多久就会坏。

4、尝味道

要是能试吃，一定要尝一尝。

味道香甜、口感酥脆的才是好开心果，要是吃着有苦味、怪味，就别买了。

这么一看，黄壳开心果不管是从健康、营养，还是口感来说，都更胜一筹。

今年过年买开心果的时候，大家可以多留意黄壳开心果，按照这些方法挑，保准能买到又好吃又营养的，让咱们过年吃得开心又健康！

来源：阿木爱吃饭