导语

被称为“茶叶之王”的红茶，其实是人们对红茶的一种称呼，正式的说法应该叫红茶。

红色的“红”这个字，翻译成英文后就是“red”。

而英文中红茶的名字正好是“black tea”，与人们对它的印象正好相反，这就不禁令很多人感到疑惑。

同时，社交场合中对茶的了解程度也成为了评判一个人雅致与否的基础。

所以小编今天就来给大家普及一些关于红茶的冷知识，避免以后在社交场合中遇到类似的问题还是一头雾水。

历史上红茶与绿茶并列存在

当我们现在说红茶的时候，是在用一种追捧的姿态夸赞着它。

但曾几何时，红茶在市场上的占比其实没有现在这么大。

与其相反的是，同样都是经过发酵工艺处理过的绿茶，在当时甚至地位比红茶还要高。

这种现象要追溯到14世纪的中国，那个时候，国内最有实力的商人往往会通过海路前往日本、欧洲等地进行远洋贸易，同时还会出售一些国内特色的商品。

在这其中，茶叶就是最为畅销的一种商品。

当时中国出口到欧洲等地的绿茶与现在纯粹的清香绿茶有着本质上的区别。

那个时候中国制造的绿茶多偏向于我国西北地区生产的一种花果香型绿茶。

而像现在这种清香绿茶其实在当时不仅交易量少，还非常受冷落。

古代人们对这个由中国自己研发出来的新型饮品并不感冒，最主要的原因就是那种清香和涩味掺杂在一起，看起来就不太好喝。

时至今日，随着我国国内绿茶生产量越来越大，这种现象也在延续着。

直至清朝末年，我国清明节期间还是将大片绿茶插在清明节前后新鲜采摘的野地里，以此作为招待客人的饮品。

因此，那个时候国外人们对中国绿茶完全不是以高价来迎合，而是以低价慢慢收购。

同时，由于这种现象最先吸引世界其他国家目光的是中国，那时候在我国最受欢迎的其实就是四川、福建和安徽三地的名优红茶。

但由于四川地区位于我国中部，交通不算便利，因此大部分消费者都没能喝到正宗紫阳红茶。

但相对陡峭的高海拔山地环境却造就了这种优质茶材，口感苦涩却异常甘甜，并且汤色鲜艳、叶底厚实又活力。

随着近代社会的发展，人们研发出新的采茶机械工具，不再随着季节变化而停止制造紫阳红茶。

这使得紫阳产出的红茶数量逐渐上升，也逐渐被越来越多消费者认识和接受，发现这种好处多多于坏处的饮品更加受欢迎。

同时，在我国最盛产优质红茶的福建武夷山还发现了适合红碎茶制作的大吉岭芽叶，尤其是这些芽叶经锡兰岛选手们搭配印度阿萨姆碎茶的一系列工艺后，也成就了如今最为有名的大吉岭碎茶。

红碎茶产生。

随着阿萨姆碎茶的声名日益增长，在印度周边大吉岭地区的紫檀木种植对于顾客需求量不断上升，也开始兴起大吉岭碎茶的制作，在他们看来，阿萨姆碎茶过于单一的味道已经无法让他们充分体会到作为欧洲人对于味觉上的追求。

而且大吉岭碎茶相较于阿萨姆碎茶来说，好处多多，那就是大吉岭经纬度更高，并且受凉风影响更大，所以更有浓烈神秘的西式气息，相比较下就会显得要更加精致一些。

当然，在当时以锡兰碎茶为主导的大吉岭碎茶衍生品中，还有一种新式工艺制成的肯尼亚碎茶，它们将阿萨姆和大吉岭两种风格混合在一起制成肯尼亚碎茶。

相比于作为辅助成分的大吉岭碎茶，阿萨姆碎茶则是肯尼亚碎茶的主要成分。

尽管就这一点来看肯尼亚碎茶还算错落有致，但依旧对不上他们原材料之间互相交集的气味，使它们之间的产生很多不同类型花香味道混合在了一起。

对于每种花香味道肯尼亚碎茶都没有理清楚之间的关系，因此口感要比阿萨姆和大吉岭都是纯净醇和不少。

这几款经典类型红碎茶制造出现在红碎茶作为主要消费商品还是刚兴起的时候，可以说此时市场上对于各种风格红碎茶都有着自己独特的偏爱。

同时，对于其他产区也被这个风潮带起来了喜爱或不喜爱的态度。

但不管怎样，世界四大经典类型红碎茶的盛行很快就占领了全球70%市场，也就是说，当时人们喝到70%红汤色时，它们几乎都是由这四款优质红散发出来。

云南滇红是世界耐泡之王

云南省是我国国内众多名优红所不可忽视的一部分。

尤其是在滇红之地，总会有人总结出10g选料和1000ml水雾气十足的一杯滇红可泡出200长生耐泡。

而这种说法并不是夸大其词，而是确确实实经过了试验，并且被无数个团队操作验证过。

同样是世界耐泡之王，滇红并不是唯一一款，有喜马拉雅山产区出产的大吉岭，有美丽湖产区出产的阿萨姆，还有火山口翠杉林外带出产的大吉岭，一时间世界上居然有五款耐泡之王并存。

但如果我们都来看看它们究竟有什么共同特征，那么也不会觉得惊讶，因为这些耐泡之王共同特征都是原材料，其原材料分别是小叶种和大叶种。

小叶种是耐泡武器中的武器，耐泡非妈伦谢小叶种莫属，它们拥有其他品种无比丰富涩素成分，这使得小叶种哪怕氽水也能快速释放出来，使他们更加受消费者正常喜好方式的青睐。

而大叶种则不同，大叶种们最主要还是觉得用这种大型原料炒制出来的汤色更美观，更加熠熠闪光，更具有诱惑性。

因为只是这样，仅仅因它们自认为更具吸引力，所有品牌企业运用现代学问提升了它们的热情，先是把这些大叶种原料三六九等搭配出一系列产品，再是在细节上下功夫改进发酵程序。

只这样，不怕你不久后就会发现世界又新出产了无数部耐泡原料，同时还有它们衍生出的各种各样产品。

影响红汤色口感因素

滇红之所以能拥有世界上最耐泡品质特征，一方面源自滇红所用大叶种原料，其洁白饱满花香久久涌荡在汤中，没有再来影响释放出来。

另一方面则得益于云南独特气候条件，地广天赐阳光充分直射热量加压，生长速度逐渐加快，抗逆性增强，使滇红逐渐变成今天这般低温高仿散发奇异光彩。

即使如此，其中区别微小却也要重视，因为细节上的差异性决定了千辛万苦后制成的滇红能否通过冲泡表现出它应有的完美光彩。

首先，是冲泡器具的问题，对于东北地区提供经验来看，用玻璃壶或欧式陶瓷壶才能最大程度发挥滇红自身特质，使其散发魔力魅力物语。

其次，还要注意控制水温问题，专业测温仪显示:水温低于100℃，滇内红会被渗入降低水平发挥出超乎想象魔力。

最后是水香，它自己最差也不能用矿水，不然会浑浊体味影响风物乐趣，因此泉水是最好选择!

结语

“舌尖上的美味不仅是食物，还有饮品”

因此了解饮品文化至关重要!