众所周知，包子本身就有非常多的口味分类，自然其中也离不开一些素馅的包子口味。

而今天咱们今天要聊的一款素馅包子可以说是素馅包子中的天花板了，这是怎么回事呢?

难道咱们素馅包子还分天花板吗?

当然是分的，那么这种天花板级别的包子又是什么味道的呢?

它就是咱们这边叫做“香辣豆腐包”，而且我们家已经连吃了一周了，这个豆腐包和外面豆腐包店的有区别吗?

又或者说外面的豆腐包店比自家做的要好吃?

其实都不是，今天就带大家了解下这个“香辣豆腐包”。

豆腐包制作流程。

在饭圈和戏圈流行这样一句话:“只要好吃，卖什么都是好的”。

这句话也同样适用于我们日常生活中，只要咱们自己能够动手去做，那么在一定程度上就能够达到我们满意的效果。

而且自己在家做还有众多优点，比如说价格便宜，随意添加自己喜欢的东西，不用担心食材和卫生等等，并且咱们将其当作一道主食来吃也是非常合适的，而它也兼顾了可甜可咸这点，所以完全可以当早餐使用。

那么它是怎么制作出来的呢?

制作的方法也很简单，而且制作成本非常低，和咱们常吃的包子相比，豆腐包的制作成本还要低，两个钱的豆腐可以买到一整块，使用这些豆腐就能够做出一大盆。

这么实惠的价格，你是不是心动了呢?

那么我们先将豆腐切成碎末放进盆中，接下来开始配料工作，胡萝卜洗干净去外皮，将外皮刮去之后切碎加入到装豆腐的盆中，同理，我们还有木耳和青蒜也切碎加入其中。

接下来就开始调味，将盐、糖、调料等调味料倒入盆中，然后再加入调料的时候可以根据口味加入一点点酱油或者是香油，记住这些油要多加一点，下面的热油就有用了。

最后就是将这盆材料搅拌均匀，并先将锅中加入油，再加入提前准备好的一勺辣椒面进行热油炸香，然后将其倒入到搅拌好的材料中搅拌均匀，这样馅料就完成啦。

接下来开始包包子，自然是将之前和面擀好的面皮包上一些馅料捏紧，再将全部豆腐包放进锅中上锅蒸制三十分钟，最后出锅即可。

豆腐包受欢迎原因。

在制作之前提到了它能够兼顾可甜可咸的这一点，所以这就好处理了，既然是甜口的话，那糖是必不可少的，我们可以先焯水将豆腐中的水分闷干，这样就不会影响包子的馅儿，同时还去腥更好吃。

然后使用一个碗盛上一些温水，再用这个温水加入一些糖，这样就可以保证自己喜欢的甜度，然后将焯过水的豆腐放入这个水中捣碎，再加入一些红豆沙，这样一款美味的甜口豆腐包就完成啦。

可以看到这款甜口和咱们常吃的咸口并没有出入太大，但甜口会更受韩国人民欢迎，他们一般将该款豆腐包当作一个辅食进行食用。

而且往往很多韩剧中都会出现这样的场景，就是男女主角边吃饭边讨论事情的场景，当时我看的时候真的馋了好几回，食物实在太好看了。

而且甜豆腐包是不是也很有亲切感，有一种非常儿时非常熟悉但又说不上来的味道。

自己做和外面有什么区别。

至于我们日常吃的这款，因为知道豆腐的话比较挑，所以我们选择了既好吃又便宜且好操作的方式。

到底是什么地方不一样呢?

实话说，如果我不说，你尝一口你敢说你是真的能分辨出来吗?

当然了，唯一甜豆腐口的能有区别肯定还是要加上那一勺糖，但不知道你注意到了没有，在做这些豆腐包的时候，我用了许多的配料。

所以我能做到比外面更好吃，是因为别有洞天，而你又能做到比外面更好吃，有几个地方需要注意:

首先是豆腐，拿老豆腐还是嫩豆腐是你自己的选择，但不论是哪种豆腐，一定要焯水，这一步悠忽不得，因为老豆腐偏柴，焯水能够保持水分更美味，如果用嫩豆腐的话，要焯水去腥味。

其次就是辣椒面，其实是在于热油油量，一定要多，以此才能够让辣椒面炸至酥脆并吸收较多热油，这样才能保证一定风味，更何况是辣椒面，你以为辣椒油是简单的一勺油浇上去就成辣椒油了吗?

无论清汤还是清蒸，它都能将菜品残余的水分吸收干净。

但对于清汤与辣味清汤之间确实还是有一定区别，那就是这个清汤，一般都是按照每100ml加入盐、白醋等当作底味进行调制，而辣味清汤则需要将上述底味加入，加上蒜末菠菜海鲜牛骨等其他材料。