豆杆包折耳根：网红美食的创新之选

今天小编为大家分享一款麻辣爽口小吃——豆杆包折耳根。折耳根这个东西喜欢的人非常喜欢，讨厌的人谈之变色。在我们云贵川深受欢迎，不管是凉拌还是炒腊肉都非常好吃。跟随小编一起去制作美食吧！

所需食材如下：豆杆、折耳根、小米辣、香菜、小葱、大葱、卤料包;

详细制作步骤：

1、取适量豆杆冷水浸泡四小时，表面泡起褶皱状捞出备用；

2、锅内加适量水，放入葱段、姜片、卤料包、3勺生抽（稍微提色）；煮开后转中火持续10分钟，将卤料包内的香料熬出香味；浸泡好的豆杆放入卤汁中煮5分钟捞出冷却；

3、清洗后的折耳根、香菜切成的小段；葱花、姜、蒜切末，小米辣切丁备用；

4、姜、蒜、小米辣同入大碗中，倒适量生抽、醋、少许盐、少许白糖、鸡精、辣椒油（根据个人食辣程度添加）、香油、花椒油等搅拌均匀；一碗麻辣料汁就调好啦；

5、折耳根塞满豆杆内，切成小段摆盘，淋上料汁撒上葱花香菜一道美味的小吃就完成啦；

麻辣红油散发浓浓的香味，豆杆里裹满了拌好调料的折耳根，一口下去满嘴的麻辣鲜脆，味蕾得到了极大的满足。喜欢折耳根的小伙伴们可以尝试一下哦！

原创：胖瘦食安圈

2023年：第057期