减肥新宠大拌菜，带你避开误区享瘦人生

你知道吗，大拌菜是一道非常健康又美味的家常菜。可是很多人做出来的大拌菜要么味道寡淡，要么口感不佳。我就有这么个例子，我同事想做个大拌菜当减脂餐，结果做出来的那一盘，看着就没什么食欲，吃起来更是差强人意。其实啊要做出好吃的大拌菜是有不少小窍门的。

▼食材选择多样化

大拌菜嘛，食材的选择可是相当重要的。

各种新鲜的蔬菜是必不可少的。

像生菜黄瓜番茄紫甘蓝胡萝卜这类，都是平常且好吃的选择。

我观察到，生菜要选那种叶片脆嫩的，吃起来才爽口。

黄瓜呢本地的黄瓜往往更有黄瓜的清香。

就像我家，每次做大拌菜都会用本地黄瓜。

番茄要挑熟透的，这样的番茄汁水多，味道甜。

那紫甘蓝和胡萝卜呢？

紫甘蓝切成丝以后，颜色特别鲜艳，这样就让菜品的美观程度大幅提高了；胡萝卜包含很多种营养成分，不管是切成丝还是切成小块，都是行得通的。

看到这里，也许有读者会发问，“能不能增添一些水果呀？”

其实也可以呀，加些苹果或者梨，会让大拌菜别有一番风味。

▌清洗切配要细心

选好食材后，清洗切配可不能马虎。

蔬菜一定要清洗干净，把农药残留什么的都去掉。

生菜可以一片一片地洗，黄瓜和胡萝卜要把皮削掉或者洗干净。

切的时候呢，各种蔬菜的形状最好保持一致。

我邻居做大拌菜的时候，切的黄瓜条和胡萝卜丝大小不一，看起来就很不整齐。

这就像穿衣服，搭配不协调就不好看了。

把切好的蔬菜放置于一个较大的碗内，接着准备展开后续的步骤。

▼调味是灵魂

大拌菜的调味可是这道菜的灵魂所在。

先来说说油，橄榄油是个不错的选择，健康又有淡淡的香味。

醋呢我觉得米醋或者苹果醋都很好，醋可以增加菜品的酸味，让大拌菜更开胃。

超七成的人在醋的用量上把握不好。

盐要适量，根据自己的口味添加。

再加入一些白糖，白糖可以提鲜。

我有次做大拌菜的时候，加了一点蜂蜜代替白糖，结果味道也很不错。

还可以加入一些蒜末，蒜末能增添独特的风味。

如果喜欢吃辣的朋友，加一点辣椒油或者小米辣，那口感就更丰富了。

▌搅拌均匀有技巧

调味完成后，就要搅拌均匀了。但是搅拌也是有技巧的。不能太用力，不然像生菜这种比较脆弱的蔬菜就会被搅烂。要用筷子或者勺子轻轻地翻动，让每一种食材都能裹上调料。我上次自己做的时候，搅拌得太用力，生菜都碎了，整个大拌菜的卖相就不好了。

大拌菜家常做法其实没多复杂，只要我们于食材选择、清洗切配、调味以及搅拌这些环节加以用心，便能做出一道美味的大拌菜。此菜富含各类维生素与营养，很适合日常食用。下次你在家想做道简单且健康的菜时，不妨试试大拌菜。你可有自己别具一格的大拌菜做法呢？欢迎在评论区分享哦。