你知道吗？小时候一听到“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，心里头那个激动，就知道快过年了，而且腊八那天还能喝到香喷喷的腊八粥。

但你知道吗，腊八粥这东西，可不仅仅是好喝那么简单，它背后还有一堆讲究和来历。

咱们先说说这个“腊八”。每年农历的12月，人们习惯叫它“腊月”。

而腊月初八这一天，在咱们中国北方的很多地方，那是个重要的冬日节令，因为这一天，过年的序幕就算是正式拉开了。

腊八节，在中国历史上地位相当高。

根据史料记载，这个节日甚至可以追溯到三皇五帝的时期。那时候的腊八节，人们称之为“腊祭”。

这是一个用来庆祝丰收的节日，同时也是祈求四方诸神保佑来年农事顺利、风调雨顺、五谷丰登的重要祭祀活动。

对于古代中国这样的农耕文明来说，吃饱穿暖全靠农业丰收，所以腊祭的重要性不言而喻。

就连《孔子家语》里都记载了孔子的弟子子贡去观看腊祭的事情。

不过，先秦以前，腊祭的名字和时间都不固定。

汉代的应劭在他的《风俗通义》里说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。”不同朝代都有不同的叫法。

先秦时期，咱们国家一些地方就有在腊月祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的习俗，祈求丰收和吉祥。

那时候的人们认为，“腊者，猎也”，即田猎取禽兽，用来祭祀先祖。

而且，还顺应着儒家思想的需要，把祭祀的对象从原来的四方八神改成了五位家神和列祖列宗。

到了南北朝时期，腊祭的时间才正式被定在每年的12月初八，腊八节这才算是真正的成型了。

那么，关于喝腊八粥的传统，到底是从什么时候开始的呢？

有一种说法，佛教传入咱们国家以后，一直都在努力融入中国的本土文化。

所以，从南北朝时候开始，就把12月初八这个释迦牟尼得道成佛的日子，也称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等，和咱们国家的传统腊祭结合在了一起，好让佛教更具有本土意义，更容易得到老百姓的认可。

这天，各寺院都会举行法会。他们效仿佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，这粥就叫做腊八粥。

还有的寺院，在腊月初八以前，就由僧人持钵沿街化缘，收集来的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥，然后散发给穷人。

大家认为吃了这粥可以得到佛陀的保佑，所以贫穷人家就把它叫做“佛粥”。

南宋的吴自牧在他的《梦粱录》里就记载了：

“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

咱们国家喝腊八粥的历史，已经有一千年以上了。

明朝的《永乐大典》也记述了：

“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧。”

到了清代，雍正三年（公元1725年），世宗皇帝把北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫。

每逢腊八日，在宫内万福阁等处，就用锅煮腊八粥，并请来喇嘛僧人诵经。然后把粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。

所以，每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家，都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

另外，腊八这天有三忌三利，跟大家念叨念叨。

第一忌，腊八这天别搬家。腊月寒气重，腊八这天寒气会把兴旺的气氛给隔开。要是在这天动土搬家，最好选个偏旺的日子，这样能带动生旺之气。

第二忌，腊八这天要谨言慎行。腊八这天先祖众神会降临人间，可别随便起誓，更不能骂人、说人坏话。

第三忌，腊八这天别借钱。快过年了，家家户户用钱的地方多，开销也大，这时候向别人借钱，容易伤和气。

再讲讲腊八的三利。

第一利，腊八这天要打扫卫生。早晨起来打扫，有辞旧迎新的意思，把家里的霉运、晦气都扫出去。

第二利，腊八这天可以结婚。冬至到立春是阳气出动的时候，这时候被叫做初阳之岁，是结婚的好时机。

第三利，腊八这天当然要喝粥。最好早上喝，当然中午、晚上也能喝。家里养宠物的，别忘了也给它们喝点腊八粥，它们也是家里的一份子。

听完了腊八粥的由来，估计你也不会再犯我小时候的那种错误了。我小时候，一直都坚持认为腊八粥就应该有8种材料才对。

其实，腊八粥里面究竟该放什么，并没有严格的规定。谷类、豆类、药材、坚果还有果蔬，只要合适都是可以添加进去的。

过去这么多年，腊八从祭祀变成了节日，喝腊八粥的习俗一直流传到现在。

现在从现代营养学角度看，腊八粥好处可多了。

它由多种食材精心熬制而成，营养丰富，含有丰富的微量元素，简直就是古人的“营养宝库”。它能增强免疫力、滋补身体，让咱们在冬天也不怕冷。

杭州的灵隐寺每年腊月初一就开始熬腊八粥，一直持续到腊月初八中午结束 。

今年咱们就按照灵隐寺腊八粥的方子来做。

准备的食材有：糯米150克、粳米50克、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150克、花生米150克、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50克、白砂糖50克、红枣10粒、干桂花少许。

做法特别简单，分三步。第一步，把红豆、红枣、白芸豆、花生洗干净，用热水泡上两三个小时。

第二步，把其他食材洗净，一起放进砂锅，加10倍的水，大火烧开。第三步，转小火焖煮60分钟，期间要不停地搅拌，防止粘锅。煮好后撒上糖和桂花搅匀就成了。

热气腾腾的腊八粥端上桌，舀上一勺放进嘴里，软糯香甜，各种食材搭配得恰到好处，全身都暖和起来了。

但是，在腊八这一天吃的东西，中国很多地方吃的可都是非常有特色的。有的是吃加了腊肉的糯米饭，有的吃腊八豆腐，好像还有吃冬瓜的。

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味，大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道极好。

不知道在你的家乡，腊八这一天有什么讲究？又有什么好吃的？欢迎在评论区分享讨论。