春节，这个被浓郁亲情与欢乐氛围紧紧包裹的节日，年糕，那可是餐桌上雷打不动的“吉祥星”。

白白胖胖、软糯香甜的年糕往桌上一摆，年味儿“噌”地就上来了，寓意着咱老百姓心心念念的“年年高升”。

这年糕啊，做法那叫一个五花八门，跟着我，保准让你家的年糕在这个春节“七十二变”，成为全家人的心头爱！

1. 经典红枣年糕——红红火火甜心头

食材：糯米粉 200 克、红枣 100 克、红糖 50 克、水 150 毫升、食用油少许

做法：

- 红枣洗净去核，切成小块儿，放到锅里加点水煮开，煮到红枣软烂，水变成诱人的红色，关火把红枣连水一起盛出来放凉。

- 糯米粉倒在一个大碗里，把放凉的红枣水慢慢倒进去，边倒边用筷子搅拌，再加上红糖继续搅，一直搅到面糊顺滑没疙瘩。

- 给模具或者蒸碗刷上一层油，把面糊倒进去，震一震排出气泡，在上面铺上煮好的红枣块。

- 锅里烧水，水开后把年糕放进去蒸 30 - 35 分钟，关火焖几分钟再拿出来，稍微放凉就能切块开吃啦。

刚出锅的红枣年糕热气腾腾，红亮的红枣嵌在软糯的糕体里，咬一口，红枣的香甜和糯米的软糯完美交融，每一口都是甜蜜的暴击。

2. 芝士焗年糕——香浓拉丝新滋味

食材：年糕条 200 克、芝士片 2 - 3 片、鸡蛋 1 个、牛奶 50 毫升、番茄酱适量、海苔碎少许

做法：

- 年糕条放锅里煮熟，捞出来沥干水分。

- 鸡蛋和牛奶搅打均匀，把煮好的年糕条放进去，让每根年糕都裹满蛋奶液。

- 烤盘铺上油纸，把裹好蛋液的年糕条整齐码放好，挤上一层番茄酱，再放上芝士片。

- 烤箱预热 180℃，把烤盘放进去烤 10 - 15 分钟，看到芝士融化、表面有点金黄就可以了。

出炉后撒上海苔碎，芝士焗年糕就大功告成！芝士的浓香、年糕的软糯和番茄酱的酸甜在舌尖上共舞，轻轻一拉，长长的芝士丝带出无尽的满足感，这一口下去，谁能不爱？

3. 桂花糖年糕——江南雅韵口中藏

食材：糯米粉 250 克、白糖 80 克、水 200 毫升、干桂花 5 克、蜂蜜 2 汤匙

做法：

- 把白糖和水放锅里煮开，搅拌到白糖完全融化，放凉备用。

- 糯米粉倒入一个盆子里，慢慢倒入放凉的糖水，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团。

- 面团分成两份，分别擀成薄片，两片叠在一起，再卷起来，切成小段。

- 蒸笼铺上湿布，把年糕段放上去，撒上干桂花，大火蒸 20 分钟左右。蒸好后取出来，趁热淋上蜂蜜。

这桂花糖年糕啊，白如羊脂玉，点缀着金黄的桂花，咬上一口，桂花的清香和年糕的清甜在唇齿间散开。

4. 韩式辣炒年糕——热辣鲜香超下饭

食材：年糕条 250 克、洋葱半个、胡萝卜半根、青椒 1 个、韩式辣酱 2 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1 茶匙、辛拉面调料包 1 包（可选）、水 250 毫升、白芝麻少许

做法：

- 年糕条先放水里泡一会儿，洋葱、胡萝卜、青椒切成丝备用。

- 锅里倒少许油，把洋葱丝炒香，接着放胡萝卜丝炒一会儿，再加入青椒丝稍微翻炒几下盛出来。

- 锅中再加点油，放入韩式辣酱炒出红油，倒入年糕条翻炒均匀，让年糕都裹上辣酱。

- 加入水、生抽、白糖和辛拉面调料包（如果有的话），大火煮开后转小火煮几分钟，直到年糕变软，汤汁浓稠。最后把炒过的蔬菜倒进去翻炒均匀，撒上白芝麻就可以出锅啦。

韩式辣炒年糕，红彤彤、油亮亮的，吃起来辣中带甜，年糕 Q 弹有嚼劲，配上米饭，简直是碳水爱好者的福音，每一口都让人欲罢不能，热辣的滋味瞬间点燃味蕾。

5. 紫薯年糕——梦幻紫糯营养高

食材：糯米粉 150 克、紫薯 1 个、白糖 30 克、牛奶 100 毫升、玉米油 1 汤匙

做法：

- 紫薯去皮切块，放锅里蒸熟，然后用勺子压成紫薯泥。

- 糯米粉放在碗里，加入白糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀后再加入紫薯泥，揉成光滑的面团。

- 把面团分成小块，搓成圆条或者捏成各种形状，放在蒸笼上，蒸 15 - 20 分钟就可以了。

紫薯年糕不仅颜值超高，紫色的年糕看着就像梦幻的云朵，而且营养丰富。

吃起来紫薯的香气浓郁，口感软糯香甜，细腻的糕体在舌尖上轻轻化开，满满的都是大自然的馈赠，让你在享受美味的同时也补充了能量。

6. 培根鸡蛋煎年糕——咸香酥脆妙无穷

食材：年糕片 100 克、培根 2 片、鸡蛋 1 个、盐少许、黑胡椒粉适量、葱花少许、食用油适量

做法：

- 年糕片放水里煮软，捞出来沥干水分。培根切成小块，鸡蛋打散，加点盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

- 平底锅烧热，倒少许油，把培根放进去煎到出油、微微金黄，再放入年糕片一起煎，煎到年糕两面金黄。

- 把打散的鸡蛋液均匀地倒在年糕和培根上，转动平底锅，让蛋液铺满底部，撒上葱花，小火煎到鸡蛋液凝固就可以出锅啦。

这道煎年糕咸香可口，年糕的外皮煎得酥脆，里面还是软糯的，搭配上咸香的培根和嫩滑的鸡蛋，口感层次丰富极了！

7. 椰香芒果年糕——热带风情舌尖舞

食材：糯米粉 180 克、芒果 1 个、椰浆 100 毫升、白糖 40 克、玉米淀粉 20 克、椰蓉适量

做法：

- 芒果去皮去核，切成小块，用料理机打成泥状。

- 把糯米粉、玉米淀粉、白糖放在一个碗里，倒入椰浆，搅拌成均匀的面糊，再加入芒果泥，继续搅拌顺滑。

- 模具刷油，倒入面糊，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放蒸锅里蒸 25 - 30 分钟，蒸好后取出来放凉。

- 把放凉的年糕切成小块，在椰蓉里滚一圈，让每块年糕都裹满椰蓉。

椰香芒果年糕就像把热带的阳光和海滩装进了盘子里，芒果的香甜、椰浆的浓郁和椰蓉的香脆完美结合，年糕软糯 Q 弹，一口下去，那滋味别提多美了。

8. 奥利奥咸奶油年糕——创意甜品新爆款

食材：年糕块 150 克、奥利奥饼干 5 块、淡奶油 150 毫升、盐 1 克、白糖 10 克

做法：

- 奥利奥饼干去掉夹心，把饼干压成碎末备用。

- 淡奶油加糖和盐打发，打发到有明显的纹路但还能流动的状态。

- 把年糕块切成小块，放入碗中，倒入打发好的咸奶油，搅拌均匀，让每块年糕都裹满奶油，再撒上奥利奥饼干碎。

这道创意满满的年糕甜品，奥利奥的香脆和咸奶油的独特风味为软糯的年糕增添了别样的口感，甜咸交织，味道浓郁醇厚，一口接一口，根本停不下来，绝对是春节甜品桌上的“黑马”，给传统的节日增添一抹时尚的味道。

来源：二姐聊生活