迎新春家宴大解密：年夜饭食谱TOP8

家宴——新年家宴餐桌上，做点好看好吃又寓意吉祥的菜很能烘托氛围，原本普通的家常菜稍作点缀就秒变大菜快快学起来列入你的家宴菜单吧～​​​​

新年家宴菜单分享：

①【干锅紫苏排骨】

食材准备:排骨、青红辣椒、紫苏、大蒜、白芝麻、葱、姜

排骨腌制:排骨洗干净加葱、姜、一勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、一点盐、多一点糖、来点黑胡椒粉、来点油抓匀腌制半小时

②【避风塘炒虾】

食材准备:大虾、小葱、面包糠、干辣椒、大蒜、椒盐、姜

大虾腌制:大虾开背后去虾线放姜、盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制15分钟备用

③【蚝油生菜】

食材准备:生菜，大蒜

料汁调配:两勺生抽、一勺蚝油、半碗水搅拌均匀备用

④【豉油鸡爪】

食材准备:鸡爪、姜、葱、香叶、八角、大蒜、干辣椒、陈皮

锅底配置:锅里加入姜、蒜、葱、香叶、八角、干辣椒、陈皮、倒入清水500g、生抽250g、老抽100g、冰糖80g、大火煮开后转小火煮5分钟。

⑤【东坡肉】

食材准备:五花肉、葱姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、啤酒

酱汁调配:生抽一勺，老抽一勺。蚝油一勺，南乳两块儿，南乳汁一勺搅拌均匀备用

⑥【凉拌豆腐干】

食材准备:鸡蛋干黄瓜、大葱、白芝麻

料汁调配:生抽，醋，辣椒油，香油，白芝麻，搅拌均匀备用

⑦【青椒茄子】

食材准备:茄子、大蒜、青椒、黄豆酱

⑧【玉子豆腐蒸虾】

食材准备:玉子豆腐、大虾、西兰花、豌豆

⑨【青花椒鱼】

食材准备:鲈鱼、姜葱、青红辣椒、青花椒

鲈鱼腌制:由于一条处理干净，改刀使鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切条儿把鱼肉，鱼头，鱼尾一同摆在盘子中，加姜、料酒腌制一会。