前言

做网红能做到李子柒这种程度那绝对是前无古人并且可能也是后无来者的壮举了，2025年春晚开场，李子柒身披由13项非遗技艺织就的华服，化身“蝴蝶仙子”，让全国人民又燃起了对非物质文化遗产的热情。

于是就有人开始盘点起了我们日常生活中常见的那些非物质文化遗产，有人赫然发现，王致和腐乳竟也是非物质文化遗产，这引发了网友们的激烈讨论，有不少人表示现在的王致和已经名不副实了，真相到底是怎么样的呢？为什么过去受到国人追捧的王致和会从“神坛”上跌下？

非遗之间亦有差距

当春晚舞台上的非遗被网友大力追捧的时候，王致和这样的非遗却在评论区“挨骂”，为何同是非遗却不同命呢？

准确地说，被列为国家非物质文化遗产的是王致和的腐乳酿造工艺，早在2008年就被录入相关国家名录，该技艺已经有300年的历史了，最早可追溯至清朝时期，康熙年间的一名叫王致和的举人弃政从商，发明了这种精巧绝伦的酿造技艺。

最开始这种经由王致和工艺制作出来的优质腐乳只有皇室才有资格享用，慈溪对其赞赏有加，赐名“青方”，后来随着时代的发展，王致和腐乳流向了寻常百姓家，纵使社会经历了怎样的剧变，这小小的腐乳却经久不衰，总能抓住一代代人的味蕾。

李子柒的成功让人们认识到了，只有贴近人民日常生活的非遗才能发扬光大，尤其是到了现代社会，任何束之高阁的事物终究会被遗忘，很不幸，王致和腐乳就差一点被时代的洪流所淹没。

就在王致和的母公司二商集团一路在资本市场高歌猛进的时候，危机也悄然降临，2013年，一则热搜让王致和遭遇了重创，一名消费者声称自己买来的王致和腐乳里面生出了蛆虫！一时之间网络上充满了对王致和的口诛笔伐。

对此王致和的公关团队却展现出了极不专业的一面，他们声称自家的产品绝对没问题，是消费者打开后造成了二次污染，而消费者却表示自己买来的第二天就生出了虫，不可能是他的问题，总之双方你一言我一语争执不下。

而普通的消费者出于同情弱者的朴素情感，肯定也是更倾向于相信买家，结果就是网上一度出现了抵制王致和的声音，就在这场舆论上的窟窿越捅越大之际，最终的调查真相显示是商品在物流的过程中出现了意外，导致那瓶王致和受到污染。

结局虽然算是还了王致和的清白，但王致和的公关团队在事件开始时直接甩锅消费者的言论还是招致了网友的不满，这就是第一次危机的经过，舆论上的滑铁卢其实还是次要的，更要命的其实是王致和本身的品质确实有在下降。

和所有面临现代化难题的传统工艺一样，王致和也在积极求变，包括拓展产品的多元化，开发出了不同的口味，并且还在火锅调味料等领域也开拓了市场，但有时候步子迈得太大就有可能脚滑，不少消费者反映，王致和腐乳在采用了机械化自动生产之后就失去了所谓的“灵魂”，变得泯然众人矣了。

资本它毕竟是逐利的，为了继续扩大生产，就必须降本增效，比如使用了成本更低的原材料，比如在扩大生产的过程中由于扩张的太快导致品质监管没有跟上去，总之，消费者普遍声称王致和没有以前好吃了。

过去的王致和不仅能做到细、腻、松、软、香而且其品相也相当的精美，而现在的王致和不仅在卖相上遭受了诟病，在口感上也被人批评说除了咸味啥也尝不出来，不是太硬就是太软，比不上过去的王致和了。

更加雪上加霜的是2015年，王致和又被曝出其产品里发现了蛆虫，而这次他们的公关团队依然没有吸取教训，和第一次一样把锅甩在消费者和中间商的头上，这次没有人再买单了，要知道，中国的食品行业竞争是极为激烈的，市场上没有哪个品牌是不可替代的。

许多消费者之所以长期使用某家的产品，基本上大多数都是出于对品牌的信任，认为你的品牌更可靠而，一旦这种信任被打破，想要重建是相当困难的，这也是为什么现在许多商家会尽力的去讨好客户，即使不是他的错，因为这就是在赚取品牌的信任和未来。

2015年的这次事件给王致和的打击是巨大的，如果继续让事态发展下去，管你是什么有着几百年的非物质文化遗产，当消费者开始疏远你拒绝你的时候，一切的荣誉都是苍白的，那时起，王致和被迫开始了壮士断腕般的改革。

首先是解决最突出的问题，就是产品的口感下降，王致和根据现代人的口感，开发出了低盐腐乳，玫瑰腐乳等产品，同时为了不把鸡蛋放在一个篮子里，进一步开发了诸如料酒、芝麻酱、辣椒酱等其他类型的产品。

在品质上，王致和重新启用了过去的那种严苛制作工艺，在面临收入压力的情况下，毅然决然的采用优质原材料，尽量还原消费者印象里的老王致和，这一系列组合拳下去，才终于止跌回稳，重新实现了盈利。

胖东来已经用实际案例告诉了所有的厂商，只要你时刻严厉把关，狠抓产品质量，用心服务客户，是不愁自家的产品卖不出去的，营销推流固然重要，但产品的质量才是品牌真正的金字招牌。

结语

所有的非物质文化遗产要想不成为博物馆里的一个标本，都需要在不改变本身质量的情况下积极融入年轻人的生活，只有这样，像李子柒这样的中国非遗宣传大使才能更有底气的宣传我国的非遗传统文化。

信息来源：千龙网2025-02-01————李子柒等多名抖音传统文化创作者参与春晚，助力非遗被更多人看见

信息来源：央广网2016-08-18————王致和豆腐乳现死蛆 厂家称二次污染造成

信息来源：中国新闻网2024-09-24————走进老字号：王致和腐乳技艺的传承与创新