今天呢，来教大家一个省钱又实用的小妙招。平时我们家里买的大蒜，有没有发现过，放时间久了就开始发芽？很多人一看发芽了，心里就嘀咕：“哎呀，发芽的大蒜不能吃了，赶紧扔掉吧。”其实啊，这个发芽的大蒜可千万别扔！今天我就来告诉大家，如何把发芽的大蒜变废为宝，种出一大盆绿油油的蒜苗，不仅能观赏，还能天天吃新鲜的蒜苗，关键是还省钱又健康！

大蒜挑选的小窍门

首先呢，我们要挑选合适的大蒜，这可是成功的第一步！挑大蒜的时候，要选那些个头大、表皮完整、没有虫眼的，这样的蒜不容易坏，而且发芽长得快。如果你发现有一些蒜已经冒芽了，那就更好了，拿来直接种。发芽的大蒜，它的生命力可是相当顽强的，稍微一处理，就能很快长出蒜苗。

准备种蒜的容器

接下来，咱们要找一个合适的容器。这个容器最好是底部平一点，稍微宽一些的盘子、碗或者小盒子都行。这样的容器能放更多的大蒜，种出来的蒜苗也会更加茂盛。当然，如果家里没有合适的容器，用个普通的碟子也没问题。记得清洗干净，干净的容器能够避免水质污染，让蒜苗长得更加健康。

大蒜种植步骤

1. 剥掉外皮
   把大蒜的外皮轻轻剥掉一层，露出里面的芽。这么做的好处是什么呢？一是芽容易透气，二是后续泡水的时候，不会让蒜皮泡烂污染水质，影响蒜苗的味道。
2. 摆放大蒜
   
   把剥好皮的大蒜一个个整整齐齐地摆在容器里。注意喽，不要把大蒜挤得太紧，每颗蒜之间稍微留点空隙。为什么呢？因为大蒜遇水以后会膨胀，留点空间它才能舒舒服服地长出蒜苗。
3. 加水
   接下来就是关键的一步：加水！水要用普通的自来水就可以，但一定要注意水位，千万别加太多！水刚刚没过蒜根、到蒜头的1/3处就可以了。水多了，大蒜容易泡烂，水少了它又吸不到水分，所以这个“度”一定要把握好。
4. 放置位置
   把容器放在一个温暖、有阳光的地方，比如窗台、阳台。如果家里暖气比较足，那效果会更好。记住，温度太低的话，大蒜可能会冻住，发不出蒜苗。所以啊，一定要挑一个暖和又不直接暴晒的地方放置。
5. 勤观察、勤加水
   这里要特别提醒大家一点：水培大蒜的水分蒸发得很快，尤其是家里开了空调或者暖气的情况下，可能一天就蒸发完了。所以一定要勤观察，看到水少了就及时添水。如果家里有鸡蛋壳，也可以把鸡蛋壳捏碎了撒在水里，鸡蛋壳富含钙和微量元素，能给蒜苗补充营养，让它长得更快、更壮。

等待收获：蒜苗长出来啦！

一般来说，如果温度合适，水分足够的话，大蒜大概5到7天就会冒出嫩绿的蒜苗。如果气温稍微低一点，可能要多等一两天。等蒜苗长到10厘米左右的时候，就可以开始收割啦！

剪蒜苗的时候，也有一个小窍门：不要一下子把所有的蒜苗都剪完哦！你可以根据自己的需要，剪多少吃多少，从蒜苗的根部粗芽的地方剪断。只要大蒜根部还在，它就会继续长出新的蒜苗。这样一来，一盘蒜苗可以反复收割，整个冬天都不愁没有新鲜的蒜苗吃。

自己种的蒜苗有多好？

自己种的蒜苗跟外面买的可是大不一样。它们完全不需要打农药，也没有化肥残留，绿色健康，吃起来特别放心。而且因为是现剪现吃，蒜苗的香味特别浓郁，炒菜、拌面、做汤都特别提味。

蒜苗美食推荐：蒜苗回锅肉

蒜苗种好了，咱们再用它来做一道超级下饭的蒜苗回锅肉吧！这可是经典的川菜，不管配米饭还是下酒，都一绝！

1. 准备食材
   把新鲜的蒜苗洗净，切成小段备用。再准备一块五花肉，先焯一下水，然后切成薄片。
2. 调料准备
   小碗里放一勺豆瓣酱、一勺豆豉，再加少许蚝油和生抽调匀。
3. 炒五花肉
   锅烧热，放一点油，把五花肉放进去中大火煸炒，炒出油脂。煸出来的油千万别浪费，盛出来用来拌凉菜或者拌面都特别香。
4. 炒调料
   接着把豆瓣酱、豆豉放进锅里翻炒，炒出红油和酱香味。
5. 加入蒜苗
   最后放入切好的蒜苗，快速翻炒几下，让蒜苗炒软。蒜苗很嫩，不需要炒太久，几分钟就够了。
6. 点睛之笔
   
   出锅之前，淋上一点香醋，翻匀。这一步可是关键，香醋能够提香解腻，让这道菜味道更加丰富。

一道香喷喷的蒜苗回锅肉就这样做好了！鲜嫩的蒜苗搭配肥而不腻的五花肉，浓郁的酱香味扑鼻而来，绝对是下饭神器！

总结

看到这里，是不是觉得发芽的大蒜真的不能扔了呢？随手种上几盘，天天都有新鲜的蒜苗吃，既省钱又健康。自己种的蒜苗，不仅好吃，还特别有成就感。赶紧试试吧！