香辣蟹肉：辣椒与蟹肉的绝妙搭配

#秋日生活打卡季#

浸椒西芹炒肥肠

食材&配料：

肥肠、浸辣椒、芹菜、盐、生抽、味精、白糖

制作步骤：

1. 新鲜肥肠清洗干净后下入开水锅中飞水，过凉后剔除多余的油脂。
2. 加入葱姜放入高压锅中上汽压2分钟，捞出后切成丝备用。
3. 猪油烧热油，下入肥肠煸香，加入生抽、水稍微焖煮倒出控水备用。
4. 净锅后下入油烧热油，下入浸辣椒煸香，再放入肥肠调味后翻炒均匀即可。

辣椒蟹

食材&配料：

蟹肉、红尖椒、朝天椒、姜肉、柠檬汁、蒜肉、鸡油、芝麻油、酸模、辣椒酱、鸡蛋、叁芭酱、干葱碎、香菜、小馒头、盐、鸡粉、糖、番茄沙司、糖、水、油

制作步骤：

1. 辣椒切成段，姜去皮后切成末，蒜去皮后切成末备用。
2. 把切好的食材放入料理机中，加入柠檬汁、鸡油、芝麻油、盐、鸡粉、糖打成泥，做成辣椒酱。
3. 螃蟹去泥去鳃，清洗干净后钳子用刀拍开，蟹身切成块，拍上生粉后用热油炸至七成熟，捞出控油。
4. 锅留底油，下入干葱、蒜末、叁芭酱炒香，放入调好的辣椒酱炒出红油，加入番茄沙司、白糖、水、螃蟹中火煮5分钟，收汁后放入蛋液装盘即可。

葱香焗老南瓜

食材&配料：

老南瓜、大葱、蒜子、调和油

制作步骤：

1. 老南瓜改刀成正方形备用。
2. 砂锅烧热，放入油、葱、蒜子，上面垫入竹垫子，放入南瓜小火炸至软糯为止。
3. 再放入另一半的葱、蒜子，去掉竹垫子，把南瓜码放整齐即可。