凉皮搭配技巧：如何搭配更美味

秘制香辣红油

菜籽油5斤，朝天椒一斤二斤条辣椒一斤，灯笼椒250克，白芝麻150克，花生碎100克，葱段250克，洋葱150克，姜片150克，香菜100克，白酒20克，芹菜50克，干葱头60克，大蒜50克

香料，八角10克，山奈10克，香叶20克，草果三个，桂皮10克，香草10克

菜籽油烧八成热，炸香，以上原料和香料，搅拌均匀，加白酒焖两天即可

凉皮

调味汁，纯芝麻酱300克，开水500克，盐70克，鸡粉50克，东古酱油100克，陈醋50克，蒜泥200克，捣蒜水130克，红油辣子150克，油泼辣椒100克

料水，花椒5克，生抽10克，八角两克，老抽5克，桂皮两克，醋7克，香叶一克，白糖5克，大葱10克，盐两克，生姜5克，鸡精两克

五香粉

八角500克，花椒250克，小茴香400克，丁香150克，桂皮400克，香果300克

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