探索茉莉花茶与秋天的神秘联系！

寒露已过，秋慢慢变深，又到了茉莉花茶上新的时间。

花与茶在千年岁月间交融，孕育出芳香四溢的茉莉花茶，成为了福州重要的城市名片。

窨得茉莉一两茶，解我三百六十乏。茉莉花茶，跟秋天的“班味”真的很搭。

福州茉莉花茶，自古便是文人雅士吟咏的心爱之物。福建籍的女作家冰心曾这样写到：“福建华侨，遍布天下……在他们家里、店里，吃着福州菜，喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。”

进入十月，香了一整个夏天的茉莉花收起了洁白的花朵，每年的第一杯茉莉花茶，就在这个时节到来。

一盏茶还未推到跟前，花香便满室弥漫，鲜灵、澄澈。也正是如此，它收获了“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的赞誉，美好得十分直接。

茶为骨，花为魂，三月采茶、七月寻花、九月成茶，花与茶的相逢，在制茶中叫做“窨制”。

茉莉都是夜间开花，所以茉莉花茶的窨制通常都在深夜进行。“窨制”，这道工序看似简单，实则最为考验制茶师傅的真功夫。

将已经盛放的茉莉和备好的绿茶仔细拌合在一起，铺一层花再放一层茶，茉莉吐香，茶叶吸香，一吐一吸之间，茶便有了花香的加持。这个过程中，必须有经验丰富的制茶师时刻把控着茶叶的温度和味道。

花茶的窨制次数越多，等级越高，难度越大，也就越难得。以明前福建高山单芽绿茶为坯，佐以三伏天福州茉莉鲜花，经繁复精湛的窨制工艺，让花香一层一层浸透茶骨，才能窨得“茉莉无上味”，正宗的冰糖甜。

在这过程中，静置通花，仿佛是让它们在宁静中倾诉彼此的故事。收堆复窨，一次次地加深着这份情感的交融。

轻捧一杯福州茉莉花茶，观其形，条索紧细匀整，色泽黑褐油润，如墨玉含光，似岁月沉淀的故事。

闻其香，凑近鼻尖，轻轻一嗅，那鲜灵馥郁的茉莉花香与醇厚的茶香交织，仿佛是一场花与茶的浪漫共舞，悠悠香气，萦绕心间，似有若无地诉说着千年的传奇。

品其汤，茶汤清澈明亮，淡黄色泽宛如一湾宁静的秋水。小口啜饮，让茶汤在口中缓缓散开，醇厚的口感与甘甜的滋味交织，那悠长的回甘，如同一首余音袅袅的诗篇，在舌尖久久回荡，令人沉醉在这诗意的茶香世界里。

茉莉谐音「莫离」，同时因为在自然界中繁殖率极低，茉莉也代表着永不离弃的爱情，被称为中国的情人节之花。

相传古时的少女在七夕之夜沐浴更衣后，乘坐满载茉莉花的游船出行，并沿河抛撒茉莉花，祈祷自己能够获得浪漫的爱情。

送君茉莉，请君莫离。

泡上一杯茉莉花茶，茶香浓郁，久久不散，让身心安静下来，把山水自然的注入身体，唤醒活力，回归的“班味”也瞬间“鲜香”。

随着夕阳西下，城市的喧嚣渐渐沉寂，忙碌了一天的我们，终于迎来了属于自己的闲暇时光。

此时，可以把步调放得慢一点，再慢一点，去到茶馆里喝口好茶，细细品味茶叶的芳香，放松身心，享受难得的惬意与自在，实在是秋天里，最惬意的事儿！

福州，就有许多大众茶馆值得一去！

舒叙茶馆

图源：@一年1班的麦

隐隐于古厝，悠悠于河畔，舒叙茶馆门口的红灯笼高挂，古色古香的壁雕窗饰、木刻，仿佛回到百年前的老茶馆中，让人忍不住想一直呆在这里。

春伦大众茶馆(梁厝店)

蓝灰厝内木柱木梁，藤椅茶座，就着茶香和微风，颇有意境，上班的烦闷在古厝独有的闲适下立即就消散了。

春伦大众茶馆(上下杭店)

古色古香的门店设计，沁人心脾的茉莉花茶，饮一口都觉得悠闲。

外有露天茶位，可以坐在竹凳子上，和朋友一起饮茶、聊天；内有小隔间，可以泡一杯茶，吃几口小茶点，享受静谧时光。

大众茶馆·悠茶小驿(黎明湖店)

图源：小红书@金小姐?

空地上竹制桌椅一字排开，每张竹桌上都撑着一把油纸伞，觅一处湖畔的好位置，用一杯茶，与茶友共话天地，重拾上班的笑容与活力。

大众茶馆(三坊七巷店)

图源：小红书@言寺寺

茅草茶棚、八仙桌、藤编热水瓶、青花茶壶，老式茶旗茶牌与古朴的坊巷相得益彰。

从武夷大红袍到福州茉莉花，从平价茶到功夫茶亦或是随饮杯，无需讲究什么茶艺，喝得就是一个舒服自在。

福来茶馆(三坊七巷店)

图源：福州福来茶馆

以茶座与戏台装饰风格相结合的福来茶馆是弘扬闽味文化与茶文化的崭新手笔。

来茶馆里泡杯茉莉花茶，品尝传统糕点，听听看看福州传统表演，是福州人专属的养精蓄锐好方式。

END

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