莱芜烧饼是山东济南的著名小吃。其口感特点外表金黄酥脆，内层绵软爽口，口感层次分明。

准备材料

‌油皮原料‌：适量面粉（可根据需要调整）、酵母、白糖、水。

‌油酥原料‌：面粉、食用油。

‌馅料‌：可根据个人口味选择葱花、白糖、芝麻酱、椒盐等。

制作步骤

‌和面与醒发‌：

将酵母和白糖溶于水中，倒入面粉中搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。注意面团不用发得很开，一般醒发50分钟到1个小时即可。

油酥原料中的面粉和食用油混合均匀，搓擦细腻后备用。

‌制作油酥皮‌：

将醒好的面团揪成若干小剂子，油酥也揪成相应数量的小剂子。

取一个面团剂子擀长，包入一个油酥剂子，收口捏紧。

将包好的面团擀成长条形，然后卷起，再次醒发30分钟。

‌制作烧饼‌：

取一个醒好的面团剂子，擀成长形。

根据个人口味，可以撒上葱花、白糖、芝麻酱或椒盐等馅料。

将面团从一头卷起，轻轻压扁，表面刷上一层薄薄的全蛋液。

撒上白芝麻，并按一按使芝麻粘得更牢。

‌烘烤‌：

烤箱预热至210度。

将制作好的烧饼放入烤盘中，放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右即可。

小贴士

撒芝麻前一定要刷一层薄薄的全蛋液，这样烤完之后芝麻不容易掉。

如果没有烤箱，也可以使用平底锅或电饼铛先烙至半熟，再放入预热好的烤箱中烤制。

和面时不用发得太开，死面少一些、发面多一些做出来的烧饼口感最好。

按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出美味的莱芜烧饼啦！希望你能享受制作美食的乐趣哦！

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