食材焯水有学问，厨房新手也能变大厨！

大家好我是厨师小郑师傅，有的食材需要焯水后才能继续加工，但是食材焯水有学问，今天我们就分享给你们。

我们需要知道焯水的目的是什么，有的是去除有毒素，有的去除亚硝酸盐，有的是难清洗，有的清除血腥味。

青菜类要沸水，快速捞出。还要冲下冷水。[比心]

豆类食材焯水的目的是去除有毒素，这些食材不够熟是有毒的哦[灵光一闪]

亚硝酸盐很危险，清除干净才放心

肉类记得冷水下锅，慢慢加热！放入姜葱，料酒去除腥味！肉类焯水的目的是去除血腥味！

记住这些技巧你也能做出美味的菜品！记得收藏哦[灵光一闪][比心][比心][比心]