豆干炒牛肉

准备食材:豆干，牛肉，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。豆干切成薄片备用。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、锅中底油放入豆干翻炒几下，加入一点酱油翻炒均匀，然后倒入牛肉翻炒片刻。

4、食材炒熟后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

虾仁滑蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，撒上葱花，加入食盐和胡椒粉搅拌均匀。

2、鲜虾去头去壳，开背去虾线，加入食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒熟后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后翻面煎，两面煎熟后炒散，即可出锅装盘开吃。

香煎带鱼

准备食材：带鱼，姜片，葱段，鸡蛋，淀粉。

做法步骤：

1、带鱼清洗干净沥干水分，两面都改花刀，然后切成小段。加入姜片、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉，抓拌均匀腌制三十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，腌制好的带鱼先裹上鸡蛋液，再裹上一层淀粉，锅中油热放入带鱼煎一下，开小火煎4分钟，再翻面煎4分钟。

3、煎至两面金黄，就可以出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。

裙带菜虾仁豆腐汤

准备食材:裙带菜，虾仁，嫩豆腐，枸杞子，鸡蛋。

做法步骤:

1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净。嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入裙带菜翻炒几下，再放入适量清水煮开，水开后放入虾仁和嫩豆腐煮两分钟。

4、接着放入鸡蛋，加入食盐煮两分钟。煮好后，撒上枸杞子即可出锅开吃。

芋儿鸡

食材：鸡腿5个，小芋头、青红椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒、花椒、八角。

调料：豆瓣酱、生抽、一点点老抽、1勺糖、盐少许

做法：

1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，在水中泡着备用。

2、锅中倒油，下姜片炒香，下鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

3、原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。

4、倒入鸡块和芋头翻炒至上色，加白糖、2-3勺生抽，一点点老抽，盐少许

5、加开水没过鸡块，烧开后转小火，焖煮20分钟左右，中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！

西红柿炒鸡蛋

准备食材:西红柿，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、西红柿削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁水后加入食盐、生抽、白糖，翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入鸡蛋，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

山药莲子猪肚汤

准备食材：山药，莲子，猪肚，红枣，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、猪肚加入白醋和面粉抓洗一会儿，再清洗干净，剪掉油脂，然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起猪肚清洗干净切成条。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒几下炒出香味，再放入猪肚翻炒一分钟左右，接着放入足量的开水，煮开后转中火继续煮半个小时。

3、接着放入红枣、莲子和山药继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅开吃。

豆角炒肉末

准备食材：肉末，豆角，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。豆角放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，清洗干净后切成丁。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒至变色，再倒入酱汁翻炒均匀上色和入味，然后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆角丁翻炒均匀。

5、豆角炒至变色炒至断生，就放入肉末翻炒均匀，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。

来源：家常菜谱食谱大全