大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，标志着仲冬时节正式开始，气候特点是气温显著下降、降水量增多。

中国土地辽阔，地大物博，南北方的景致完全不同，地处岭南，刚入秋不久的广东在大雪节气即将到来之际，依然艳阳高照。

大雪节气前后，广东各地柑橘陆续上市，有四会沙糖桔、德庆贡柑，廉江红橙等知名品种，其中，最特别的莫过于新会的茶枝柑，它的果皮晒干陈化后所制成的，就是大名鼎鼎的新会陈皮，在民间被誉为“广东三宝之首”。

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。此时饮食应以温补为主，以增强身体免疫力，抵御寒冷。

虽然冬季是进补的好时机，但也要适量进行。过量进补可能会加重身体负担，导致消化不良、上火等症状。

冬补可以选择食用羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等富含蛋白质的食物，以及大枣、桂圆、核桃等温性的食物。

新会陈皮也属于温性的药食同源食材，而且它能理气健脾，健胃消食，特别适合在秋冬养生时食用。

今天给大家介绍一道广式陈皮羊腩煲，羊肉能驱寒滋补、益气补虚，十分适合秋冬进补。

广式陈皮羊腩煲

材料：带皮羊腩1000克、马蹄十个、白萝卜一根、新会陈皮一块约5克、姜一块、葱蒜小许、八角两个、油、盐、冰糖、酱油、蚝油、米酒

做法：

1. 羊腩洗净切块，马蹄、萝卜去皮切块，生姜切片，陈皮泡软，备用。

2. 热锅放少量油，爆香姜葱蒜，加一点点米酒，爆炒羊腩，以去除腥骚味并锁住肉汁。炒至羊腩表面焦黄，闻到肉香后盛出备用。

3. 将炒好的羊腩放入砂锅中，加入陈皮、姜片、八角、蚝油、酱油、盐、冰糖，加水焖煮（水量要没过羊腩），大火烧开后转小火焖煮。

4. 焖煮约半小时后加入马蹄、萝卜，继续焖煮。

5. 待羊腩和配料都焖煮至软糯后，大火收浓汤汁，即可食用。

大雪时节，阴气最盛，阳气有所萌动，此时饮食应以温补为主，补充人体所需的热量和营养，同时也有助于温阳散寒，日常也可以饮用一些陈皮水、姜汤，能辛温发散，非常方便。

此时气候变冷，生冷食物和寒凉性的食物容易引起肠胃不适，应尽量少吃或不吃。

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我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事