木水的水族志

「创意黄山·美在徽州」主题征文选登:休宁五味的深度解析

发表时间: 2022-10-24 16:42

「创意黄山·美在徽州」主题征文选登:休宁五味的深度解析

休宁五味

- 焦水奇 -

古朴的廊街,拐弯处,楼房前摆着木质的担架,两边半人高的“柜子”,炉灶、锅、碗、热水瓶齐全,馄饨皮、馅料和装有佐料的瓶瓶罐罐错落有致地陈列其上。一眨眼的工夫,热气腾腾的馄饨就端上来了,一只只温软光滑,薄如蝉翼的馄饨像曼妙女子飘飞的衣袂,在稠而不浊的汤里舒展;皮里红润的肉馅在汤里起伏,温婉如玉,勾起人无限食欲。这馄饨,肉嫩鲜美,汤味纯正,淡而有味,鲜而不腻,入口即化,油渣、紫菜、榨菜、小米葱,香味扑鼻。传承了百年,历经三代人之手,休宁榆村张菊花家的网红馄饨果然名不虚传。在休宁汊口,吴嫂馄饨、老店混沌、曹家馄饨同样也是家喻户晓,并风靡网络。但休宁的美食绝不限于馄饨,五城的米酒,蓝田方鑫玉臭豆腐都是上了央视《舌尖上的中国》的名牌产品。临溪的聋子月饼、大阜的糍粿、五城茶干也是响当当的名牌。休宁地处皖南山区,山高背阴,溪水清澈,休宁山珍野味十分丰富,盛产冷水鱼、竹笋、香菇、木耳、蕨菜等。臭鳜鱼、清蒸石鸡、毛豆腐……都是休宁菜肴中的佼佼者。休宁饮食文化中,流口苞芦粿、白际山芋干、榆村粉丝、蟹壳黄小烧饼等,也是绝佳的吃食。此为休宁一味。



茶叶是休宁的一张响当当的名片。休宁制茶有1200年的历史。那具有极高药用价值的炒青始祖“琅源松萝”,道教圣地齐云山的“白岳黄芽”,黄山余脉金龙山的“金龙雀舌”,还有那品质高超的“茗洲炒青”,“金台毛峰”,“里山毛峰”都尽显着名优茶的无尽魅力。近些年来,随着物质生活产品的极大丰富,人们愈来愈呼唤绿色健康食品的回归。休宁右龙的“有机茶”、“新安源银毫”等一批高山名优茶,以其芳香馥郁、清澈爽口、回味甘醇的优良特性,日益成为新宠,为休宁茶文化这颗璀璨的明珠增光添彩。有机松萝茶是徽茶中的珍品,营养价值和保健价值都超过一般名茶。日饮有机茶可从中汲取多种维生素。它对于帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。常饮有机茶,对于改善血液循环,防止人体胆固醇升高、血管硬化和心肌梗塞有显著功效。此为休宁二味。



休宁是当之无愧的历史文化名县。“齐云山与白云齐,四顾青山座座低。隔断往来南北雁,只容日月过东西。”“天下无双胜境,江南第一名山”。一石插天,直入霄汉,与碧云齐的齐云山,独特的丹霞地貌铸成雄、险、奇、秀的自然景观,是中国四大道教名山之一。休宁历史上文风昌盛,人文荟萃,名流辈出,有“东南邹鲁”的美誉。不必说明代画家丁云鹏,“海阳四家”——弘仁、查士标、孙逸、汪之瑞;不必说“新安医学”圣手吴源,程深甫,程亮;也不必说数学家程大位,名儒朱升,思想家戴震。单就历史上19位状元的耀眼光环就可见一斑。休宁辖域内,文化遗迹众多。县城西街,早在明末就是商业中心,幽深的古巷两旁鹅颈轩对称,马头墙高耸,古风徽韵浓郁。离县城四公里的万安镇地处横江之滨,从三国吴永安元年到唐天宝九年,曾是县治所在地,古风犹存,还留有朱元璋、朱升、陶行知的许多佳话。县城钟鼓楼,秀阳三槐堂,黄村进士第……无处不焕发出一种古色古香的文化气息。即使是城郊的村庄、田野,翻开草丛来,也有断砖残垣,仿佛在诉说往日的精彩。此为休宁三味。


休宁乡村旅游福地,是一册风情浓郁的山水画卷。古老的溪洲氤氲的阵阵茶香,展现着昨日与今日的精彩;双龙的茶干作坊咿咿呀呀,低吟交叠着古朴的歌谣,阳干的栗树林里飘散着醉人的芬芳,营造出农家游的丰富内涵;溪西、月潭的百年老屋阁里晨光踩响的寂寥引人怀古之幽思;盐甫的现代农业观光,触响了时代的号角,震落了满天的星辉。走进黄村那曲折的小巷,轻轻抚摸着那古朴幽雅的建筑,细细地品味那墙上古老的大砖,精雕细刻的门楣,令人回味无穷。坐在隆光村那历经几百年风雨的明代廊桥上,古时的繁华和吴侬软语依然回荡耳畔。只是那凹凸斑驳的桥栏上爬满了青藤,斜斜地垂向桥下水面,温着凌波仙子的千年春梦。伫立在月潭江边,看“石门瀑展”、“钓台烟雨”、“澄潭印月”、“松石睛岚”、“雪霁峰玉”、“柳堤鸣莺”、“西山晚雨”、“南屏叠翠”的“月潭八景”令人神往陶醉。桃林村史馆,崇尚向善向上文明之风。还可在苍天蔽日的古红杉下,寻觅着“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思”的意趣和真谛。休宁乡村旅游福地无处不尽显旷日持久的魅力!此为休宁四味。



“休宁六塔”是休宁城最古老的建筑艺术的精华,是这块有着1800年建县历史的文风昌盛的大地母亲眼睛中最迷人的风情画卷。巽峰塔、古城塔、丁峰塔环拱在海阳苍翠的山峦上,辛峰塔在榆村,万峰塔在汪金桥,富琅塔深藏在休宁县城校园围墙之内。他们以俊朗的身姿巍峨矗立,犹如一支支摩天巨笔,直刺云端,欲写宇宙文章,意境那么阔大。在那蓝天、白云、青山为背景的画幕上,它毋庸置疑地成了画幕的核心,成了一切的主宰,给了我们一种力量的澎湃和激动。它是伟大的人力的结晶,又与大自然这么完美和谐统一着。他们或以风水之名镇守一方富庶,或以报恩之名传千古佳话;或振文风,或保文运。它不仅可以入画,可以入诗,更可以入心。山光塔影沐着炊烟把乡村的质朴都溶化在水里了;又像臂膀一般,把淳厚的民风,揽在了自己的怀中了。六座古塔,遥相互呼应,飞檐翘角,古风依依,展现着妩媚的英姿。水清如镜,照见天地日月。山色如饴,酿成树青花美。塔美如诗,写下瑰丽诗篇。此为休宁五味。


“五味杂陈”,“休宁山色横江水,回首依依勒马看。”这是一处历史悠久,祥和平安的福地。这是一处风景美如画,深厚文化底蕴道不完的乐土。“名山秀水,文化休宁”的动人画卷正徐徐展开。



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创意黄山·美在徽州

主题征文



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栏目主持胡晓苗

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编辑:胡晓苗 二审:徐海生 终审:王存之