湿冷广东，温暖过冬：省中医推荐的三款暖身汤了解一下吧！

二冬百合煲瘦肉汤

（普通的咽干、咽痛，疼痛感较轻）

对症：用于秋季干燥气候造成的口鼻干燥、咽喉干痛者及肺阴虚干咳无痰者。

功效：润肺止咳，清热化痰。

材料（4人量）：干百合20g，麦冬20g，天冬20g，川贝5g，瘦肉500g。

烹调方法：药材用清水冲洗干净，将干百合浸泡待用；瘦肉洗净切块，与药材同放入锅内，加适量水，武火煮15分钟，改文火煲1小时，加食盐调味即可。

贴士：此汤也可用鲜百合代替干百合，洗净后热水焯一下备用，其余药材及肉先煮，再加入鲜百合煮20~30分钟。

禁忌：百合虽能补气，但亦能伤肺气，故应注意进食量，不宜多食。平素脾胃虚寒（脾胃阳气虚衰食冷、受凉后疼痛发作或加重）、泄泻、风寒咳嗽者慎用本汤。

巴戟天肉苁蓉羊肉汤

（对症畏冷、手足不温）

对症：怕冷、喜热饮热食，四肢不温，腰膝酸软无力。

功效：补肾助阳，温阳散寒。

材料（3~4人量）：巴戟天15g，肉苁蓉15g，菟丝子9g，羊小腿（带骨）500g，蜜枣、生姜适量。

烹调方法：药材洗净，菟丝子装入小布袋内，生姜切片；羊肉洗净、切块，与生姜一起放入烧开的清水里，武火煮15分钟，去血泡后，将药材放入煲内，加适量水，改文火煲1.5小时，加食盐调味即可。

贴士：假羊肉是用鸭肉或猪肉掺了羊油压在一起制作而成的，虽然带有羊肉的臊味，但质感、口感、作用都比真正羊肉相差很多。选择羊肉的时候，要注意看颜色、纹理及肥瘦，如果下锅后颜色变黑伴有大量浮沫；纹理粗糙、切片后瘦肉多；肥瘦肉各占一边、互相分离，用手一捏就分开，煮熟后更是碎成一片片的，就是假羊肉。

禁忌：药膳中均为性味温热之药材、食材，因此外感风热、咳嗽气喘、咯黄痰、发热、口舌生疮、五心烦热、两手脚心及胸口自觉烦热等症状者应避免饮用本汤。

人参灵芝乌鸡汤

对症：阳虚所致手足不温，精神不振，睡眠不好，怎么睡都不够。

功效：温中补阳，安神益智，增强抵抗力。

材料（3人量）：人参10g，灵芝20g，红枣6枚，生姜3片，乌鸡半只。

烹调方法：将人参、灵芝用水稍浸洗，红枣去核；光乌鸡洗净，去内脏、尾部。然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲约1.5小时，调入适量食盐即可食用。

贴士：暂时不吃的人参不能放在冰箱保存，因为参体从冰箱取出后会吸附空气中的水分，会发软，极易生虫、发霉；可以用食用塑料袋或纸袋装好，放入装有炒黄的大米的罐内。

禁忌：有以下情况之一者应慎用人参：肾功能衰竭伴有尿少或准备换肾者、高血压未受控制者、精神病、严重失眠者、伤风感冒急性期、流鼻血、化脓性炎症者、阴虚火旺者。

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审发｜ 王晓娜 潘子扬

来源｜ 羊城晚报出版社