别让孩子误食高糖早餐，警惕健康风险

说起适合孩子的快手营养早餐，麦片绝对算得上家里餐桌上的常客。

尤其是燕麦，富含各种矿物质和维生素，丰富的 β-葡聚糖能调节免疫和肠道健康，帮孩子顺利便便。

买麦片时我们会发现，挂着燕麦或麦片名称的方便食品真不少——有的带果干、坚果，配料丰富像零食；有的口感有脆有糯、香香甜甜，孩子吃得停不下来。

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提醒大家一句，麦片花样繁多，早餐给孩子吃，真得留个心眼，小心别踩坑。

4 种麦片，一口下去都是糖

真心不建议买给孩子吃

麦片挑选起来眼花缭乱，其实不外乎纯麦片和复合麦片两大类。

● 纯麦片：只含有一种或多种麦类谷物，不添加其他辅料的麦片；

● 复合麦片：在谷物及其制品之外，还可能添加有水果或果干、坚果、蔬菜或干制蔬菜、豆制品、奶类、可可及焙烤咖啡产品、固体饮料以及活性菌种等辅料。

随便上网搜索一下，销量比较靠前的基本都是复合麦片。

一扒配料表会发现，它们看起来食材丰富、口味多样，其实很多都是「高糖刺客」，真的不适合给孩子吃。

下面这 4 种，家长就要留心甄别：

➊ 含添加糖的混合果干坚果麦片，含糖量、热量超高

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这是最受孩子们欢迎的一类复合麦片，含有各种谷物、果干、果籽，是不是看起来食材丰富又健康？

翻翻配料表就会发现，白砂糖这类添加糖的排位甚至在各种果干、果仁之前（排位越前，含量越高）。

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营养成分表上也能看到，碳水化合物中接近 1/3 都是添加糖，热量也很高，每百克在 400 kcal 以上。

这样的麦片甜脆可口，难怪孩子吃得停不下来，但它高糖高热量，也会给健康带来隐患，因此不建议早餐常给孩子吃。

➋可以冲饮的麦片，添加糖和植脂末，还可能含反式脂肪酸

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这种冲饮麦片吃起来最方便，热水一冲即食，像一碗食材丰富的「饮料」，孩子会特别喜欢这种香香甜甜的口感。

配料中虽然含有谷物，精制米面类的小麦粉也常常排在全谷类燕麦片的前面，甚至有些产品燕麦片含量还不到 10%。

为了口感香甜浓稠，添加糖、植脂末等调味的添加成分，甚至比燕麦片的含量更多。

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冲饮型麦片已经经过了充分熟制过程，为了冲泡即食，食物性状都经过了精加工，膳食纤维只有 1 g/100g 的水平，比燕麦（6 g/100g）低太多。

给孩子喝下去，就是一大碗糖水，还附送一些可能含反式脂肪酸的添加成分。

这类冲饮麦片的 GI 值不低，对血糖波动影响较大，就算大人也不建议吃。

➌ 造型可爱的麦圈类麦片，含糖量高，总体营养价值不高

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各种麦圈麦片口感酥脆，颜色和造型各异，非常吸引小朋友眼球。直接吃能当零食，泡着吃能做早餐，你家娃是不是也超爱？

看看配料表，这类麦圈配料中不乏蜂蜜、白砂糖等添加糖成分，糖含量可想而知。有些还含有玉米淀粉等精制米面类成分。

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经过精加工的燕麦，膳食纤维、B 族维生素等可能都有一定损失，营养价值也远不如天然燕麦。

而且这类麦圈基本上都是将所有的原料打磨细致后再造型，燕麦早就无影无踪。

你以为是粗粮谷物，其实属于精制米面加工食品。

➍可可味、巧克力味的麦片，可能含有咖啡因成分

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见到写着可可味、朱古力味、咖啡味、巧克力味等名称的麦片，家长可以看看外包装上的配料表。

除了含量不低的白砂糖等添加糖，一般都会见到可可粉等含量咖啡因成分的配料，有些甚至用更低价的代可可脂之类，不仅有咖啡因还可能含反式脂肪酸，对于孩子来说都不太适合。

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这类含咖啡因的麦片、零食等食物，3 岁以内的孩子应严格禁止食用，最好孩子 5 岁之前都不要摄入。

更别提有些号称可可麦片的产品，其实只是含有小麦粉，燕麦等谷物的影子可能都见不到。

给娃选麦片

记住这 2 点，健康又美味

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麦片，作为孩子们的早餐，其实是非常好的选择。

它提供了丰富碳水，蛋白质，还有各种矿物质和维生素，膳食纤维也很丰富，能调节免疫和肠道健康，帮孩子顺利便便。

我们只需做好选择，看产品配料表、成分表，就可以避坑，选到健康麦片。

➊优选配料简单，以纯麦片为主的

优先选择纯麦片，配料只有燕麦、或其他全谷物排在第一位的。

复合麦片，配料简单，选只添加了一些原味果干、原味坚果种籽等天然食材的。

膳食纤维（≥ 3g/100g），或者高纤（≥ 6 g/100g）的麦片。

➋ 不选含添加糖、蜜饯、加盐调味料、咖啡、巧克力等的

以下是添加糖，尽量不选含这类成分麦片给孩子吃：

蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、冰糖

红糖、黄糖、黑糖、绵白糖、海藻糖、葡萄糖、蜂蜜、果汁

浓缩果汁、果糖、糖粉、麦芽糖、饴糖、枫糖浆、玉米糖浆

龙舌兰糖浆、玉米糖浆固体、结晶果糖、转化糖浆

加盐调味成分的麦片，也尽量不选，我们尽量选 0 钠或低钠（≤ 120mg/100g）麦片。

含有可可、咖啡、巧克力的也不选哦。

话都说到这了，肯定有家长会问，懒得自己挑麦片，有没有总结清单？

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「早餐」

参考文献

[1]Zurbau A, Noronha JC, Khan TA, Sievenpiper JL, Wolever TMS. The effect of oat β-glucan on postprandial blood glucose and insulin responses: a systematic review and meta-analysis. Eur J Clin Nutr. 2021 Nov;75(11):1540-1554.

[2]《QB/T 2762-2023 麦片》

[3]《GB 28050—2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

[4]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022.

[5]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.

本文合作专家

张海英

注册营养师

四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士

本文审核专家

刘遂谦

澳大利亚悉尼大学 营养学硕士

中国营养学会 认证注册营养师

澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师

策划制作

策划：美丽 | 监制：大力

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