新春走基层•福气满赣鄱之口福：虎年饺子，增添吉祥

江南都市报讯 赵琼、全媒体记者段萍：虎年相关的美食在今年走火，除了传统与虎相关的美食之外，各类自制虎年美食也备受关注。一道虎皮水饺成为春节饭桌上的“虎年限定”。

春节吃水饺，过年吃饺子寓意着喜庆团圆、吉祥如意以及招财进宝。饺子与“交子”谐音，指的是旧年与新年交替的时刻，春节吃“更岁饺子”有大吉大利的寓意。2月1日在江西宜春，周女士特意在网上学习了“虎皮饺子”得做法。虎皮饺子主要是利用三种不同颜色的面粉融合而成，黄色的面粉加入了胡萝卜，黑色的面粉是加入了芝麻粉揉和而成。撵出出的饺子皮就有了虎纹的形状。周女士表示：“今年做这个菜也是给家里的小朋友做的，也是为了讨个好彩头，虎年吃虎饺，来年虎虎生威。饺子肉馅里面加入了橘子皮，寓意‘虎年大吉’。”

春节当晚，吃完年夜饭之后，一家人一起品尝“虎皮饺子”，加上了橘子皮，虎皮饺子口感酸甜，新春虎年到，虎皮饺子添福彩。

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