素食爱好者的注意：吃素可能引起肠菌大变化

2024年底，意大利科学家联合英国伦敦国王学院在国际顶刊《自然》发表一项重磅报告，结论令人咋舌：肉食爱好者患心脏病的风险更高。

不仅如此，杂食、素食和严格素食者之间，健康状态还呈现了令人意外的差异。这令无数看客思考：我们总说“病从口入”，原来还有另外一种说法？

01：吃素让肠道菌群大变样

实验中，科研团队共召集21561名受试者，将其分为3组：19817名杂食者（肉类、乳制品和蔬菜都吃）、1088名素食者（不吃肉）和656名严格素食者（不吃肉类、乳制品和其他动物产品）。

采集所有受试者的粪便样本，进行元基因组测序后发现，素食者的肠道菌群相比其他人差异明显 。且常吃红肉、白肉、奶制品的人，较素食、严格素食者的心脏类疾病患病率高26%。

更重要的是，实验结论指出饮食习惯可以改变肠道细菌，进而影响健康，这是一个循序渐进的过程。

数据显示，2022年我国居民人均肉食消费量就已达到48%，占全球总量的27%，是名副其实的肉类消费大国，以素食为目标改善饮食模式，显然不太现实。

由此中国科学家提出，或许可以通过改善国人肠道微生物环境，重塑代谢结构来保护国人健康。在该理论指引下，国内首家综合衰老研究中心TimePie联合天津大学浙江研究院（绍兴），历时3年建立多个肠道微生物资源库和基于AI的菌群数据库，并成功筛选培育出“更适合国人体质”的肠道养护菌株——AKK001。

02：肠道还是人体最大的免疫器官

众所周知，肠道又被称为人体的“命道”，除了日常消化，还承担了促进维生素合成、调节能量代谢等功能。更重要的是，肠道还是人体最大的免疫器官，时刻抵御病原体进入体内。

2019年，比利时科学家研究发现，存在于人体肠道内一种名为“AKK”的有益菌，在降低胰岛素抵抗和高血糖方面能力显著，甚至能消灭胆固醇、高血脂等炎性物质，哪怕在不进行有氧运动的状态下，也能实现棕色脂肪的燃烧。

一时间，AKK声名鹊起。在科学家眼中，它是能够增强免疫力和养护肠道的“万能菌”，甚至还有科研论证其成功让实验体寿命延长13.4%。但对于普通民众来说，人们最关心的是AKK“躺着也能燃脂瘦身”的减重能力。

这一线索在国产AKK001京东评论区也得到证实。检索发现，AKK001体验者反馈大多集中在“腰围小了”“身体轻盈”“啤酒肚消失”等具体感受。京东商智数据显示，使用者大多集中在北京、上海等一线城市，年龄集中在30-55岁之间，多面临工作压力大、饮食不规律等健康问题，以对身材、外表比较在意的白领、企业高层为主。

《2023年国民健康洞察报告》显示，我国98%家庭存在健康困扰，其中成年人超重、肥胖率分别达到34.3%、16.4%，总人数甚至与美国人口相当。而在这之中，有38%的人会选择日常服用AKK001等口服制品，作为主要干预手段之一。

03：4000亿减重蓝海市场或迎大洗牌

《21世纪经济报道》显示，当下我国减重市场规模已突破4000亿元，且需求仍在持续攀升。回顾近10年，我国本土注册的与“减重”相关的企业数量猛增，新增企业超6万多家，足以见得这一领域的热度与吸引力。

在这样的市场环境下，国产专利AKK001崭露头角，从实验室到中试，再历经艰难技术攻关，到如今一步步向商业化量产迈进，有望引领 “躺瘦”新风尚，未来或进一步出海，重塑全球减重市场的新格局。