立春养生食谱：从发豆芽开始

已经立春了，这几天，有些朋友已经感觉到早上醒得越来越早了吧？

春气在萌动，要准备好吃豆芽了。

春天宜吃豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。

立春节气吃春饼、春盘菜，都可以加入豆芽。立春之后是雨水节气，雨水的食方，也需要用到绿豆芽。

现在就可以开始发豆芽了。自己发的，吃着放心。

发豆芽特别简单，用一个矿泉水瓶都可以发。在书里我写过这个最简单的懒人法。

用玻璃瓶更好，或者家里有旧茶壶、旧的电热水壶、煎药罐……都可以用来发豆芽。

这几年母亲更喜欢用小的玻璃瓶来发，这样不会一次发太多吃不完。

从左到右：第1天-第2天-第5天-第7天

可以今天发一瓶，明天又发一瓶……一星期后，就每天都有新鲜发好的豆芽吃了。

玻璃瓶发豆芽

1、将绿豆放入干净无油的玻璃瓶，用七八十度的温开水泡一夜（这是发好豆芽的诀窍，不用担心会把豆子烫熟），倒掉水。

2、用湿毛巾包裹住，这样可以遮光。

3、每天早晚淋两次冷水，再倒掉水，保持豆子湿润。

4、冬天如果有暖气就放在暖气上，大约5~7天就可以吃了。

也可以让豆子多发几天

装饰你的餐桌，带来生发之气

如果要豆芽发得好，有两个小方法——

• 可以用重物压着，这样豆芽能长得更粗壮；
• 全程不见光，这样豆芽会更好吃。

（来源：陈允斌《顺时生活2025》健康日历）