春季养生必备！吃对蔬菜，肝血充盈，告别色斑困扰。

朋友们，早上好！

说起补肝血、补脑健脑、化栓通血管的食物，大家一定会想到枸杞、核桃、鱼肉等食物。

其实还有一样绿色蔬菜，它口感清爽甘甜，还是很多抗癌病人食养的首选。

它就是有着“绿色脑黄金”之称的——菠菜。

功效不亚于枸杞、核桃，鱼肉，但价格却是其零头，平常爱吃肥甘厚腻的食物，吃点清淡爽口的菠菜，可以清理肠道。

除了补脑通血管，菠菜的功效还有很多。它还能补养肝脏。

春天“养肝”的蔬菜有很多：荠菜清泄较多，但补足不够；韭菜升阳为主，但清泄不足。

所以啊，第一波养肝的蔬菜，还真是非菠菜莫属了！

那菠菜“养”在何处，今天杏林君为大家一文讲清。大家集中注意，一起来看看吧~

养肝明目

冬天没有收藏好的人，春天特别容易肝火旺、肝血虚，出现头面部、眼睛的不适。

而菠菜一养血养阴，补冬天的不足；二清热消火，消春天的虚热。

春天犯眼疾，用应季的时蔬调理自己的身体，就会健康舒适。

春天还有一个饮食原则是“增甘省酸”，避免肝气过旺而克制脾胃，引起脾胃不舒服。

那粳米就可以跟菠菜搭配起来了。

• 粳米甘平，入脾胃，养脾的同时降肝火，其实也是顺应春天的一种吃法。
• 粳米调和菠菜的寒凉，更适合大部分人的脾胃。

-“养肝补血”菠菜粥-

【食材】：菠菜5颗左右，粳米适量、水适量，盐少许

【做法】

1、粳米洗净，加水煮粥。

2、将菠菜洗净，在沸水中焯1分钟，切段备用。

3、待粥熟时，加入菠菜继续煮5分钟。温度适宜即可食用。

食物不像药物，有那么严格的量次要求，但这里也给大家一个参考：

1天1顿，吃1天停1天，症状消失，即可不必再吃了。

还有一些朋友，常有眼干，红血丝多的症状。菠菜富含胡萝卜素和叶黄素，能明目，维持视力。

多吃还可以缓解因为肝阴不足而导致的高血压、头晕等症状。

绿色“脑黄金”

菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。

俗话说：“常吃菠菜，大脑不衰”。

菠菜中含有多种维生素，是脑细胞代谢的“最佳供应者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

我们常说的叶酸，最初就是在菠菜的叶子中被发现。

叶酸是人类细胞生长、分裂不可缺少的成分，能够降低心血管事件的发生、延缓脑细胞衰老。

而多摄入叶酸含量多的食物，也可降低中风的危险。

现在很多朋友担心的老年痴呆、中风，甚至血栓都可以通过吃菠菜来辅助预防哦~

植物“强心剂”

且菠菜根色红，红色入心，心主血脉，是天然的植物“强心剂”。

它本身含有丰富的辅酶Q10，也能激活人体细胞和细胞能量，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。

这里杏林君教大家一道——芝麻枸杞拌菠菜，可护心养血，非常适合我们的中老年朋友。

原料简单，准备菠菜，枸杞、熟白芝麻1小把。

做法：

1、把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。

2、锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下菠菜焯烫1分钟，焯好稍晾后切成小段。

3、将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。

4、所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。

植物钙片

除了上面说的功效，菠菜还是天然植物钙片，它的根中含有丰富的维生素K。

维生素K能够参与到骨的生理过程中，有助于促进钙的合成，能够很好的减少和预防骨质疏松，并降低骨折的发生。

最后，在菠菜的众多做法中，杏林君再教大家一个不仅能健脑，还能抗老稳血压的做法——菠菜拌花生。

准备原料，菠菜、花生，生姜、葱、干红辣椒。

做法：

1、将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉；

2、将菠菜摘洗干净，放入开水中焯至变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切段备用；

3、将生姜切末，均匀撒在菠菜上，另取锅，锅中下适量食用油。

油热后将切好的葱花与辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，浇入菠菜中；

4、加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。

花生在历史上被称为长生果、千岁子、成寿果，性平偏温，味甘，归脾、肺经，能补中益气，开胃健脾。

它最为突出的功效就是降压抗衰、补血养血，增强大脑的记忆功能，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

和菠菜搭配，就变成了天然的降压药、抗衰药、补血剂！

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菠菜虽好，但有这3个讲究

1、菠菜一定要焯水。

• 为了口感：不焯水的菠菜涩口，涩牙。
• 为了健康：焯水可以去掉草酸，草酸可能形成结石，也可能影响钙的吸收。
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2、“根”保留一些。

《本草纲目》里写“根尤甚”：红根更膻养血，白根更擅清热。

3、这3类人不适合吃菠菜

1、脾胃非常虚寒，吃菠菜会腹痛、腹泻的人。

2、痛风、过敏的人。

3、体内有结石的人。

好啦，今天的干货分享到这里就结束了。

小小菠菜，本事不小，“补心养血 ，养肝降压，健脾养胃，抗衰”样样在行，不知道值不值得你的2000个赞呢？