干豆角香肠包子，舌尖上的幸福

婆婆帮我晒了很多的干豆角，有差不多10多斤，我给了侄女一部分，剩下的拿回家我决定包包子。

头一天我就用凉水把干豆角都泡上，泡了整整一夜，第2天早起看看差不多泡好了。

面是头一天晚上都和上的发面，我看了天气预报，说今天温度不太高，那就提前一天发面，面和的不要太硬，让它好发，因为做包子和做馒头不一样，做馒头和的面硬好吃，做包子要软一点才好。

一大早起来我也没出去散步，就急忙把豆角淘洗两遍，用绞肉机搅，但是搅的不好，索性我又倒出来用刀切，切两遍不需要剁，包子毕竟比较大，能盛下这些比较长的菜。

因为豆角是干的，如果放比较肥的五花肉很好吃，但是我决定放更好吃的香肠。

这是我买的黑毛猪肉灌的香肠，价格高多了，我拿出了两条香肠，洗一下外面的皮开始切，我不好把它放在绞肉机里搅，因为比较硬也不好搅，切香肠我先把它切成斜片，这样比较长一点，我再把斜片切成小条，再把小条切成丁，一个香肠我切了半天，我决定只用一根香肠吧，第2根不切了。因为切起来太麻烦了。

我想起来我还有两大块猪肉，本来想炸走有肉的，炸的时候并没有炸好，我把后面的肥肉切下来放锅里稍微的炒一下。这样肥肉上的油就下去了一些，我又把切好的豆角放进去一块炒，再加了一点油，放了盐和调料，但是炒的时间不能长。感觉到香肠出了油，混合在一起就可以了。

我买的锅是三层的，一层可以放6个包子，我每一次擀6个皮儿，然后包完了一层再去擀6个皮儿，我现在就想，如果有人给我帮忙就好了，但是只有我一个人在操作，我想起来我妈妈在世的时候，都是我妈妈包我帮她擀皮儿，但是我做没人帮我擀皮儿了。

做完包子我要蒸28分钟左右，趁这个机会我又炒了一个青菜，烧了一个红豆汤。红豆是提前淘好放在冷冻里让它结冰的，这样更容易把红豆煮烂。

等我把包子做好打开锅的时候，孩子他爸正好下班回来，整整一上午都在忙一家的午餐，做一顿饭真是不容易呀。

好在包子好吃，每个人平均下来都吃差不多三个包子了。包一锅包子，一天都会干完。

如果你家里有干菜，也可以这样做，干菜虽然泡发了，但是它比较吸油，干菜配五花肉或者是干菜配香肠，真是绝配，好多年前有个小孩到我家，我妈给他一个这样的包子，小孩吃完以后说你们家的包子怎么那么好吃，从来没吃过这样好吃的包子！

因为这种包子好吃，所以我每年都会包的。

你若不信，试试就知道了。