山东淄博酥锅与东北乱炖：两大美食的碰撞与对比

山东淄博名菜酥锅被全网盯上了。

看了这个视频，这个菜和我们威海这里的大烩菜差不多，虽然名字不一样，就是把各种食材都放进去一起炖，我看他那里面也放海带，海带鲜美，肯定好吃。

这道菜我也经常做，也放海带，排骨，白菜，香菇或者金针菇，大虾，黑木耳等等吧！这样炖菜一顿能吃好几种菜，营养丰富，我还是提议大家可以试一试。

听听粉丝对这个酥锅的评价

和东北乱炖有什么区别？

区别是都有白菜都是炖，除此没有别的共同点了。

区别大了去，你家东北乱炖，放鸡架，海带，猪蹄，炸鲅鱼，豆腐叶子，藕，再说东北乱炖的白菜是酸白菜，是腌子发酵的。酥锅的白菜是新鲜大白菜，富含水分，所以酥锅才不用加一滴水，再一个就是酥锅做熟后可热吃可冷吃。热吃冷吃两种滋味。

谁说东北乱炖只有酸菜，还有什么猪蹄排骨鸡肉也可以放的呀，看心情。

东北乱炖可霉白菜，主要是西红柿，土豆，茄子，辣椒和红烧肉。

谁说的？东北可是经常吃大白菜的，炖菜里大白菜可是常客。

知道了，那是顿顿的不一样。

从没听说过乱炖放鸡架，酸菜猪蹄，炸鲅鱼的。

东北乱炖是水，淄博酥锅都是油酥锅，凉了可以直接吃，乱炖不热没法吃。

差远了就不是一类东西，酥锅更像是卤菜是酸甜咸。大锅下面架上大骨头肉，鱼，白菜，海带豆腐藕等等。视频里肯定不是在做酥锅，白菜是整颗切几块下去。

身为淄博人，建议外地人轻易别尝试，我爱吃，但是外地人很大概率吃不惯。

这个酥锅百家做百味，可能这家做不好吃，别家就会好吃，毕竟各家做的食材调料各不相同，我妈做的就比卖的好吃。

一方水土养一方人，吃不来也是正常的，此刻的我一边刷抖音一边吃着呢。