孔雀石绿污染水产品，消费者需提高警惕

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法制晚报讯（记者 张莹） 近日网传因北京水质污染造成淡水活鱼大量下架，北京市食药局昨天表示，近年北京市水产品抽检合格率达9成以上，网传北京市水质污染、水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信。

同日下午，国家食药监总局官网发布《总局关于开展经营环节重点水产品专项检查的通知》。《通知》称，本月至12月将在北京等12个城市组织开展经营环节重点水产品专项检查，检查对象包括经营鲜活水产品的集中交易市场、销售企业和餐饮服务单位，比例按照餐馆40%、集中交易市场40%、超市20%进行分配。《法制晚报》记者梳理发现，在这12个城市中，部分地区水产养殖业发达。而在往期的专项调查中，检出不合格的水产品多涉及到孔雀石绿。

食药监总局将对12城开展专项检查

《法制晚报》(微信ID：fzwb_52165216)记者从国家食药监总局获悉，为进一步了解市场销售的水产品质量安全状况，摸排水产品的主要质量安全隐患，根据《国务院食品安全办等五部门关于印发〈畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案〉的通知》，总局将于近期在部分城市组织开展经营环节重点水产品专项检查，检查主要是针对北京、沈阳、石家庄、济南、上海、杭州、南京、武汉、成都、西安、广州、福州等12个大中城市。

届时，相关部门将对北京、西安等12个大中城市，经营鲜活水产品的集中交易市场、销售企业和餐饮服务单位组织开展随机性专项检查和抽样检验。各类单位检查比例按照餐馆40%、集中交易市场40%、超市20%进行分配，其中对集中交易市场的专项检查优先选择水产品批发市场。

重点水产品专项检查实施时间为2016年11月—12月，12月10日之前，完成12个城市经营环节重点水产品专项检查和抽样检验工作。

检查方式为相关省（市）食品药品监督管理局负责组织涉及城市的食品药品监督管理部门按程序和要求开展水产品专项监督检查，并提前通知对应的食品检验机构派员参加。

总局指定的12家食品检验机构对口负责每个城市的抽样检验。

多宝鱼黑鱼等违规用药是检查重点

从检查内容来看，包括检查集中交易市场开办者管理责任落实情况，以及水产品销售者和餐饮服务提供者主体责任落实情况。重点检查市场开办者落实水产品市场准入、信息公示、抽样检验等管理责任情况，以及销售者和餐饮服务提供者建立并落实水产品进货查验记录等制度情况。

此外，还要重点检查水产品质量安全及其在经营环节违规使用违禁药物情况。主要针对近年来部门抽检监测问题相对突出的大菱鲆（多宝鱼）、乌鳢（黑鱼）、鳜鱼和明虾等4种鲜活水产品及其运输和销售过程中的养殖用水进行抽样，对其中硝基呋喃类药物、孔雀石绿、氯霉素等违禁药物残留情况进行检验。

食品检验机构应派员参加对应城市开展的水产品专项监督检查，对检验结果显示不符合食品安全国家标准要求，及养殖用水中检出药物残留的，检验机构应按照有关规定及时通报相关食品药品监督管理部门。

负责专项检查的食品药品监管部门对在监督检查和抽样检验中发现的问题，要及时依法进行查处，认真排查问题原因，并将相关情况按要求报送省级食品药品监管部门。

要求中说，涉及省（市）要认真排查水产品经营质量安全隐患，进一步整治规范水产品市场销售行为以及食品经营者采购和暂养水产品行为。

12城市将开展水产品专项检查

北京 沈阳 石家庄 济南 上海 杭州

南京 武汉 成都 西安 广州 福州

调查 孔雀石绿为往期产品不合格主因

根据今年8月国家食药监总局公布的《国家食品药品监督管理总局关于24批次水产品不合格的通告》显示，2015年5月—6月，国家食品药品监督管理总局抽检水产品253批次，其中不合格样品24批次，涉及到山东、辽宁、陕西等省份，此次开展经营环节重点水产品专项检查也涉及到了上述省份的省会城市。

在24批次中，有10批次涉及到了孔雀石绿，4批次中涉及到了恩诺沙星，另外还有呋喃西林代谢物、喹乙醇、土霉素等不合格检测项目。

此前杭州市场监管部门公布消息称，杭州的不合格产品主要集中在鱼虾类的孔雀石绿、恩诺沙星和环丙沙星等药物残留不合格。“个别商贩使用这些添加剂、药物，主要是为了保持鱼虾的活力和杀菌，让消费者感觉鱼虾卖相好。”据杭州市市场监管局应急宣传管理处处长蒋荣祥介绍，违规使用添加剂和药物还是少数现象，杭州水产品食品安全状况总体良好，根据历次抽检，合格率均在95%以上。

同样的情况还出现在了上海，2015年底，上海抽检水产品40批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为7.5%，检出不合格的检测项目也是孔雀石绿。

广东近期抽查不合格率近三成

法晚记者梳理发现，在这12个城市中也包括了广州，而在近期有关部门的抽检中，广东省的水产品抽检合格率较低。广东省食药监局公布称，2016年1—2月，广东省食品药品监管局对22个地级以上市（含顺德区）餐饮服务环节的水产品进行检测。

抽检结果分析：此次共抽检水产品360批次，涉及经营企业135家。经过初检和复检后，其中合格263批次，不合格97批次，合格率为73.06%。同时，抽取水体样品123个，水体样品检出12个批次，检出率为9.76%。其中，花甲等贝壳类及多宝鱼等鱼类品种不合格情况比较严重。

此外，记者注意到，12个城市中，部分地区水产养殖业发达。例如福建省，据中国水产网报道，2015年福建省采集点总出塘量7732吨，出塘总收入11733.4万元。今年3月，相关部门的最新检测显示，福建省水产品不合格率低于5%。

此外，沈阳市水产品批发业也较为发达。今年4月，据新华社消息，今年第一季度沈阳冰鲜水产品进口量迎来大幅增长，进口量53.6吨，货值47万美元，比去年全年总量分别增长257%和305%。

建议 扩大快检覆盖面 及时跟进处罚

食品安全关系千家万户，近期关于水产品被污染的消息传出后，网友对此十分关注，如何提高监管处罚的威慑力，让水产远离“禁药”，成为了百姓关心的问题。

据《海峡都市报》报道，近年来，福建质量安全也在不断提升。但小型、零散的养殖户多，也是福建省的一大特点。福建省淡水水产研究所副所长樊海平建议，渔业部门如今已针对部分大型企业建立了可追溯机制，但这些零散的养殖户也必须纳入追溯系统，否则很容易出现市场上的水产源头无处可查的情况。

福建省渔业专家建议，如今的水产品快检技术已可实现1小时出结果，应该扩大水产快检的覆盖面，发现问题水产，应及时下架、跟进处罚。

《法制晚报》(微信ID：fzwb_52165216)记者注意到，沈阳市在面对冰鲜水产品进口量陡增带来的巨大压力时，为保证进口冰鲜水产品安全卫生质量、保障消费者健康，沈阳出入境检验检疫局开展了进口冰鲜水产品检验监管专项检查，督促企业严格按照国家相关规定做好冰鲜水产品进口和销售记录工作，建立食品追溯体系，确保一旦发生食品安全问题，能够迅速做出反应，立即召回。同时对影响冰鲜水产品质量安全的重点项目进行重点监测，防范问题冰鲜水产品流入。

孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。

根据我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》规定，所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

本版文/记者 张莹