周哥解析：鱼吃鱼的生存法则周哥鱼吃鱼

发表时间: 2017-11-08 17:38

阳干鱼

x年2月25号上午11点多，在荆州中学新校址夏家台墓地考古发掘现场，考古人员发现了一座战国楚墓。从中午到下午，短短几个小时，考古人员又有重大发现：木豆、陶罐、鹿角、丝绸等多达30余件随葬品出土。另外，考古人员在棺椁上发现已被风干的鱼和一只动物后肢，鱼的中间还撒有疑似稻米、谷粒类的东西，都保存完好，清晰可辨。下午，墓葬头厢又出土了近10条“阳干鱼”和不少动物骨头。

这些干鱼的剖法以及风干程度，确实跟阳干鱼很相像，这充分印证了荆州地区鱼米之乡的称号，由此也可以推断当时储存食物的技术已经很成熟。

阳干鱼是传统的美食之一，而它的名字是这样的来的，人们先把鱼肚剖开，把肚子里面的脏东西掏出来，洗干净，再用盐来腌，然后拿到外面晾晒，逐渐把鱼晒干，所以就叫阳干鱼。过去人们都没有冰箱，作咸阳干鱼以后，就可以长时间储存了，因为里面有盐，水份没有了，因此它就会象木乃伊一样，可以保存好长时间也不会坏。然而近日，考古人员却在荆州中学新址夏家台258号墓发现了两千多年前的阳干鱼，而且部分鱼肉还没有腐化。

看到以上报道足以说明鱼在中国烹饪食材上又一精湛之味。

说到鱼对于我们垂钓爱好者来说那是个美妙的动物在垂钓过程当中鱼能让我们既开心又激动也有更多的懊恼，，呵呵

说钓鱼我们广西玉林的钓友就比较偏爱钓大土鲮和罗非鱼，这两种鱼的拉力度都非常够劲特别是水库的鱼然而不足的是这两种鱼都是比较怕冷的鱼种一年之中也就只有三季垂钓春夏秋入冬后就蜗居不动少觅食了。然在春季和秋末这鱼的吸食量惊人说以钓鱼人都比较钟爱在春前秋后垂钓

玉林又有着一个非常美妙的动听悦耳的名字鲮南美玉有着这么一个著称不管你去到那个水域水库都会发现众多的钓鱼人，而他们在钓鱼过程当中最常离不开钓的鱼就是罗非和大土鲮，在玉林几乎所有有水的地方都会有罗非鱼那已经泛滥成灾

罗非鱼不管你是清蒸还是香煎或红烧都是每个家庭都比较偏爱的一道菜

大土鲮若是在饮用水源的水库捕捞上来的玉林人喜欢把它做成鱼生来食用，近年来在玉林城北一带到了每年的霜降那天家家户户都大操办鱼生节，现如今玉林的百姓生活好

每年的中国传统节气“霜降”，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。民间流传着这样一句话：“一年补透透，不如补霜降”，可见这个节气对人们的影响。

霜降鱼生节的由来

在玉林，霜降这一天最热闹的还属玉林城北的钟周村。当地人流行在霜降时吃鱼生，这个习俗已经流传了上百年。不过，吃鱼生的习惯还得从解放前说起，当时可不是每户人家想吃鱼就能吃鱼的，吃鱼生只是富有人家才有的待遇。解放后农村实行集体化，每个生产队都有了自己的鱼塘，他们合力养育，等着霜降那天的大收获。渐渐的，人民生活水平开始提高，直到今天，钟周村的大部分人家都有了属于自己的鱼塘。霜降当天宴请亲朋好友到自己家吃鱼生，纯天然、原生态，场面非常热闹。“霜降鱼生节”便由此而来。

为了去掉鱼腥味，人们一般都在去除鱼鳃后，用钩子勾起鱼尾将鱼倒挂着，使鱼血自上而下从鱼嘴流出。