发表时间: 2025-12-04 08:09
立冬过后的普洱银生茶庄园，晨雾轻笼着连片茶垄，肥厚的茶芽带着晨露舒展身姿。12月2日，普洱银生茶庄园组织的普洱茶冬茶开采活动正式启幕，采茶人携篓步入茶园，笑语声与脚步声、采茶的簌簌声交织，给冬日的思茅增添了勃勃生机。
普洱银生茶庄园。
“冬茶是大自然的馈赠，低温让茶叶放慢生长，却积淀了更丰富的内含物质，让冬茶比其他季节的茶叶多了一分香气和回甘。”普洱市银生茶业有限公司董事长侯建荣在开采仪式上道出冬茶的珍贵，“今天我们以采为媒，既展冬茶风采，更邀大家共品普洱茶韵味，感受思茅魅力。”
普洱冬茶嫩芽。
话音刚落，茶地里已热闹起来。普洱市职业教育中心银生班的学生、庄园员工与各地游客组成的采摘队伍，腰间挎着茶篓，指尖在茶枝间翻飞。这里的有机茶因肥沃的土壤而长势良好，又因管理养护得当，冬日里也生机勃勃，茶芽青翠。“一芽二叶，要掐准嫩度。”银生班学生李伟手法娴熟，他额角沁着薄汗却笑容灿烂，“我家也有茶园，参加这样的活动感觉特别亲切。老师常跟我们讲，普洱茶不仅滋味醇厚，还很养人，经常喝面色会更红润，我真希望更多人能体验到普洱茶的美好与健康价值。”
参赛者们在采摘茶叶。
一小时的采摘比赛结束后，评委们开始忙碌起来，称重计量比产量，摊开鲜叶看匀度，凑近闻香辨品质。“冬茶叶片厚实、色泽深绿，回味甘甜，这是春茶少有的特质。”评委一边记录一边讲解，最终综合评分选出优胜者。
采摘好的鲜茶叶。
比赛结束后，侯建荣亲自在炒茶锅前，向学生和游客展示传统制茶工艺。翠绿的鲜叶在200多度的高温铁锅中发出“噼啪”声响，随着侯建荣双手的翻炒、抖散，茶叶逐渐变得柔软。
侯建荣在测试炒茶锅的温度。
炒茶。
“杀青的关键在于温度和时间的精准控制，炒茶要‘抖闷结合’，既杀透酶又保香气。冬茶含水量相对较低，杀青时间要比春茶短一些。”在揉捻环节，侯建荣示范如何通过适度的力度和手法，使茶叶卷曲成型，让细胞壁破裂，促进后续发酵，“揉捻力道要匀，让茶汁附着在表面，冲泡时滋味才更醇厚。”学生们与游客们学得认真，浓香的茶汁染上手指——这是与茶香最亲密的接触。
侯建荣给学生演示揉茶。
浙江大学茶学系教授屠幼英的到来，让活动更增添了几分专业分量。她仔细查看冬茶鲜叶与初制样品后连连称赞：“一到这里，我首先惊讶于普洱冬茶的品质居然可以这么好，普洱的气候、温度条件是非常适合茶树生长的，在冬季，茶树上还能看到蜘蛛和蛛丝，足以见得这里的温度适宜、生态环保。我品尝了一点鲜茶叶，发现这里的冬茶不仅没有苦涩味，反而是充满了茶叶的香甜。普洱的冬季低温干燥，使茶树生长缓慢，茶多酚、氨基酸等内含物质积累充分，冲泡后汤色透亮，木质香与蜜香交融，回甘特别持久，收藏价值也高，是非常优质的茶叶。”
正在晾晒杀青的茶叶。
这片冬茶，正是思茅“茶旅融合”的缩影。如今的思茅，以茶基地为载体，将茶园变景区，打造了“采摘体验+制茶研学+康养旅居”的特色业态。银生茶庄园200余亩有机茶园不仅产茶，更提供茶餐、茶宿等服务，成为旅居游客的热门选择。
普洱银生茶庄园酒店住宿区。
来自吉林长春的游客安宁说：“这是我第二次到普洱了，普洱气候宜人、环境舒适，非常适合康养，北方都穿羽绒服了，这儿还能在茶地里冒汗。本来是来旅居避寒，刚好赶上冬茶开采，就来试试亲手采茶制茶，这比单纯观光有意思多了，让我这个本就爱喝茶的人对普洱茶有了更深的了解，之后也会介绍更多的朋友到普洱来体验茶文化。”
“下一步，我们会继续提升茶叶品质，传承好制茶工艺。并通过对茶园进行分片管理，让游客一年四季都能体验茶叶的采摘和制作，深度了解普洱茶文化。”侯建荣望着满目青翠的茶山说，“更要完善旅游服务，让每位来客都能采好茶、品好茶、住得舒心，让普洱茶香飘得更远，让思茅成为更多人的旅居首选地。”
普洱银生茶庄园的有机茶田。
一杯好茶，是吸引人们留下来的最初理由；而一种以茶为轴心的生活方式，才是让人们选择旅居思茅的深层动力。普洱冬茶的独特韵味，最终沉淀于杯盏，也融入了思茅旅居产业的肌理。在这里，冬茶不仅仅是农产品，它已成为连接自然、健康与在地文化的媒介。从一杯茶的品质，到一种生活的品质，当一片树叶的品质被极致挖掘，它所滋养的，就不仅仅是一方水土的经济，更是一种令人向往的、缓慢而丰盛的生活可能。这或许就是思茅旅居最动人的邀请函——以茶为引，邀天下客，在此间寻觅一份身心的安顿与滋养。
作者：龙琦 罗嘉 王晓东（文/图） 部分图片由普洱银生茶庄园提供
编辑：李晓晶
监审：罗嘉