高血脂与肥胖困扰？试试这样的炒菜方法

今日看点

圈友问题导览

圈友“微笑”

之前讲过的水油焖炒法具体怎么做？

圈友“春夏”

西洋参有什么好处？

圈友“鸿雁”

减肥多久之后，脂肪就没记忆了呢？

圈友“乐乐”

气血不足吃什么好？

鸡蛋每周吃够这个量

心脏血管都受益！

还能降低这两种慢病风险

可惜很多人都没吃对

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圈友提问

范志红

中国农业大学食品学院教授

答：圈友“微笑”您好，水油焖炒法的具体做法如下：

1.锅中放一小碗水，约100毫升（半杯）；

2.水中加入一勺食用油，约6克，然后煮开；

3.立刻放入300克的绿叶蔬菜，在油水里搅拌均匀，水再次沸腾后盖上盖子，小火焖煮1～3分钟；

4.关火，按照自己的口味适量添加调料后盛出。

注意：

蔬菜块比较大的蔬菜，可以焖煮3分钟，叶子比较薄的蔬菜，可以焖煮1分钟甚至更短。

水油焖炒法的3个关键

1.少放水，避免水溶性营养素流失。

2.控制油量，如果蔬菜不超过250克，加1汤匙油即可。

3.凉水里放油，沸腾后马上放入菜，翻匀后焖一会儿，用少量水产生的水蒸气把菜焖熟，但不会产生很多汤汁；用少量油软化菜中的纤维，改善口感，也帮助菜里的维生素K、叶黄素等脂溶性营养素被吸收利用。

如果能够做到以上各条建议，对于控制血脂是有帮助的，长期执行下去，还可以帮助减肥瘦身。

圈友提问

翟双庆

北京中医药大学 教授

答：圈友“春夏”您好，西洋参性凉，味甘微苦，能够补益肺阴、生津止渴、清虚火。适合气阴两虚的人选用。有肺虚久咳、心烦失眠、口燥咽干、虚火上炎等症状的人群可以适当服用西洋参。

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“三高”降了、肚子小了

吃、喝、睡

节后减肥按照协和医生说的做吧～

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圈友提问

鸿雁：减肥多久之后，脂肪就没记忆了呢？

谢玲玎

中日友好医院

内分泌科 副主任医师

答：圈友“鸿雁”您好，一般情况下，脂肪组织的肥胖记忆会维持至少2年。

2024年11月，《自然》杂志发表的一项研究表明，通过人类和小鼠实验发现，减重后脂肪组织会保留肥胖记忆，进而增加体重反弹几率。

圈友提问

韩振蕴

北京中医药大学东方医院 党委书记

脑病科 主任医师

答：圈友“乐乐”您好，想要补气血，可以试试当归补血蛋花汤。

制作方法：

取15克黄芪、3克当归，加水熬煮，水开后加适量红糖，再加入1个鸡蛋，打成蛋花即可。

食用禁忌：

当归活血，孕产妇和月经量特别大的女性要慎食。气血两虚的圈友，可以根据自己的身体情况，适量食用。

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制片人｜沈伟

主编｜关芳

编辑｜石梦莉

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