延庆特色年夜饭菜谱分享

“旭阳包间的饺子煮好了，快给客人端过去。”“旭熙包间有好几位老人，记得把菜品炸酥一点儿、煮软些。”除夕傍晚不到6点，阳春酒楼灯火通明，玻璃门上贴着喜庆的福字与剪纸，屋内的热气氤氲出别样的温馨。预订年夜饭的客人陆续落座，欢声笑语交织在一起，透着阖家欢聚的喜悦。

王盈盈身着整洁的制服，忙碌地穿梭在堂前厨后，一边熟练地协调着工作人员上菜，一边细心询问客人的用餐感受，脸上挂着热情的笑容，让人如沐春风。

今年是王盈盈坚守岗位的第22个除夕。作为阳春酒楼党支部书记、总经理，在这个特殊的日子里，她深感责任重大。从食材的精心挑选采购，到菜品的烹饪制作，再到服务的每一个细微之处，她都严格把关，容不得半点马虎。点单、上菜、结账……哪个环节缺人，她都第一时间补位。“除夕晚上回不了家我都习惯了。服务行业平凡又琐碎，但像我这样服务在一线的人有很多，能看着这么多家庭在除夕夜吃得开心、满意，我觉得自己的付出都是值得的。”王盈盈笑着说。

从事餐饮服务22年，从一个学徒服务员到统筹酒楼大小事务的总经理，这20余年的执着与守护，凝聚成了王盈盈心底的感恩与热爱。“这么多年从事餐饮，耳濡目染，也有几道拿手菜。但是这么多年，没给家里做过年夜饭，挺愧疚的。”谈到家人，王盈盈不禁哽咽。她说，也正是家人毫无保留地支持，给了她源源不断的动力。由于王盈盈职业的特殊性，她的爱人主动承担起了照顾老人和孩子的重任，洗衣、做饭这些家庭琐事，爱人都打理得井井有条，让王盈盈能够毫无后顾之忧地全身心投入到工作中。年夜饭时间，家人还会打来电话，叮嘱她注意身体，别太累着，简短的话语里饱含着深深的理解与无尽的关爱。

晚上7点，客流量达到高峰。大堂里，服务员们手托托盘，脚步匆匆却有条不紊，将一道道色香味俱佳的菜肴精准送达。后厨更是一片热火朝天。大厨们刀起刀落，“哒哒哒” 的切菜声节奏明快，他们手持锅铲，颠锅的动作行云流水。蒸笼里，热气不断升腾，将年味与美味一同蒸制。“王经理对待工作那股认真劲儿，我们都看在眼里，记在心上。以她为榜样，我们也鼓足了干劲儿。过年虽然不能陪家人，但看到顾客吃得满意，心里也特别舒坦。大伙都知道，咱这坚守，是为了让更多家庭团圆，值！”阳春酒楼文员王林芳说。

春节假期，饭店客流量增长，数不尽的传菜单、做不完的团圆宴，然而像王盈盈这样默默坚守岗位的餐饮人还有很多，他们放弃自己团聚的机会，成就了万家团圆，在炉灶前、在餐桌旁，用微笑和美味成就了年味的温情。他们是这个春节里最温暖的守护者，用平凡铸就不凡，用坚守诠释责任。