十分钟超快速发面教程，面点师亲自指导

大家好，这里是百变小厨坊。今天来给大家分享一个快速发脸的小技巧，10分钟就能快速发满盆。

不管是冬天还是炎热的夏季，这个方法都可以用哦。

首先我们根据自家人口的数量，准备适量的面粉。我这里准备了500克。接着再往里面加入5克干酵母粉。10克白糖不喜欢吃甜的，这里加入5克白糖，促进发酵就可以了。

然后用筷子把面粉搅拌搅拌，让干酵母粉、白糖和面粉充分的混合均匀。很多朋友在发面团的过程中发出来的面团，有的地方发起来了，有的地方发不起来。

这是因为酵母粉和我们的面粉没有充分的混合均匀，搅拌均匀后先把面放在一旁备用。此时准备一个小碗，往里面加入适量的温水，使的温度在35度左右，接着再往里面加入一小勺的醋进来。

然后再往里面打入一个鸡蛋清，不要蛋黄只要蛋清哦，这蛋清的重量可能大概在10克左右。温水我这里用了220毫升，接着用筷子充分的搅拌均匀，让蛋清和温水充分的混合在一起，鸡蛋清具有很好的发酵作用。

我们平时在做蛋糕的时候就会用到蛋清将蛋清打发，打发后的蛋清特别的蓬松，加了白醋之后，既可以给蛋清去腥，而且还可以达到一个事半功倍的用处。

溶液搅拌均匀后，现在我们分次多量的倒进面粉中，一边倒一边搅拌，一次性不要倒的太多。如果倒的太多的话，万一水多了，面粉就会变得特别的稀。

所以说一定要分量多次的往里面倒，这样才能更好的把握住水和面粉的用量。最后把面粉搅拌成这种的大面絮状，现在下手将它揉成一个比较稠一点的面团。

很多朋友常听到网上的人揉面团就会跟你说，揉一次就揉光滑了。其实并不是不管你的揉面技术再好，面团揉一次都是揉不光滑的。

想要把面团揉光滑，那么都必须要进行两次。 其实我们发面只需要多揉一会儿，光不光滑，根本不重要。

把它揉成一个最重的面团，翻过来，在面团的表面滴上几滴食用油，用你发财的手将它涂抹均匀。这样可以防止面团在发面的过程中出现干头的情况。

其实这个方法在以前好像也和大家分享过，只是可能很多人不太记得了。接着盖上保鲜膜，将它醒发至两倍大。

此时虽然已经进入了春天，但是温度也依然比较低，想要快速将面团发起来是基本上不可能的。这个时候我们就可以把需要发的面团放到微波炉里面去。

这个微波炉是我刚才提前将它预热好的。此时温度是恒温35度左右，把面团放在这种温度之下，短短十几分钟的时间就可以让。它快速发起来。

那如果家里面的微波炉你不好拿捏的话，也可以在锅里面烧一锅水，把水烧热后用蒸格放在锅里面去，将面团隔水发酵，也可以快速让面团发起来。

用这个方法揉出来的面团，再加上适宜的温度，十几分钟的时间就发满了一大盘。醒发好的面团里面的蜂窝丝瓜网组织也特别的均匀丰富。

然后我们将它再揉一揉，充分的排起，揉之前在我们的案板上撒上一点干面粉，这样揉起来不容易粘案吧。

那么给大家分享了醒发面团的方法之后，接下来再给大家分享一个面粉特别好吃的做法。小孩子超级爱吃哦，很多人蒸出来的馒头容易塌陷回软。

要么就像死面馒头，这也是因为你没有掌握好技巧，接下来继续给大家分享做馒头的一些方法和技巧，准到你做出来的馒头，不管多大或者是多小，每一个都蓬松揉。

不回缩，不塌陷，保证个个都像打了水光针一样光滑，想要做出来的馒头劲道有嚼劲儿好吃。

那么在第二次揉搓面团排气的过程中，就要多揉一会儿，大概揉上3分钟的样子，将面团里面的气体充分排空，再把它搓成长条状。分切成5个剂子。

接着再取其中的一个面剂，不用去揉，直接用手将它再一次搓成成条状，搓的越细越长越好。因为今天给大家分享的馒头的做法是豆沙小馒头，小孩子超级爱吃的那种。

所以说我们一定要把它搓的细一点，长一点。而泼好的面条，我们现在用手按压一下，把它按扁。

然后取出提前买好的豆沙，在豆沙上面剪上一个小口子，用手这样去挤，豆沙就自然会形成这种的面条状，细细的一条。

像这样，现在用手将面块的两端这样将它粘合在一起。全部粘合好后，用手这样搓一搓，将它再一次搓圆搓光滑，然后把它切成一个一格的小馒头剂子。

切好之后，咱们就得到了这样一个一个可可爱爱的豆沙小馒头生丕了。做好的馒头审批均匀的摆放入蒸锅里，一下子就摆满了两大笼，把它叠放在一起。

盖上锅盖，很多朋友在蒸馒头的时候都喜欢二次醒发，其实根本用不着二次醒发，盖上锅盖后，我们直接开大火来蒸，蒸的时间比我们二次醒发过后的馒头稍微长一点即可。

大概蒸上20分钟就可以了，全程保持大火，时间到了关火，让锅里面的气压稳定两3分钟后，咱们再来揭开锅盖。

看一看，每个馒头都又蓬松又柔软，而且呢特别的光滑又光泽，每一个都像打了水光针一样。

而且每一个里面的豆沙大小都是均匀的，小孩子特别喜欢吃这种的豆沙馒头，一下子就能吃上十几二十个呢，拿在手上轻轻的捏一捏，超级的蓬松柔软，弹性也特别足，十分的解压。

打开看一看里面的气功组织也特别的均匀细腻，而且馒头也非常的雪白。

这样的馒头你喜欢吗？今天主要给大家分享了翻面的技巧，以及做豆沙烧馒头的一个方法和技巧。希望能对你有所帮助，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦。

然好了，我们今天分享就全到这里喽，感谢你收看，我们明天不见不散，拜拜。​