日式烧肉火山饭，口感绝佳，令人回味无穷

食材：

苹果汁300克

凤梨(切片)300克

啤酒200克

洋葱1颗

酱油540克

糖350克

香油20克

黑芝麻适量

海苔2片

葱花50克

韩国辣椒酱50克

蒜末30克

白饭400克

火锅猪肉片200克

火锅牛肉片200克

‧牛肉版本

做法：

1、【酱汁】将凤梨、苹果汁、洋葱、啤酒一起放入果汁机里搅匀，打到图中的程度即可。

2、【酱汁】倒入锅中，加入啤酒、酱油、糖，煮20-30分钟(煮到酱汁剩大约80%)。煮好的酱汁用来做辣与不辣两种酱。

3、【不辣的酱】煮好的酱汁(约8汤匙)加适量蒜跟香油。

4、【辣酱】煮好的酱汁(约9汤匙)加韩国辣椒酱(约3汤匙)加上适量的蒜跟香油。

Tips：喜欢辣的人，酱汁:辣酱=1:1。不喜欢吃辣，酱汁:辣酱=3:1。

5、【牛肉口味】取锅下牛肉，煎至半熟时，单面涂上不辣的酱。

6、【牛肉口味】只煎一面，煎到8-9分熟、边缘微焦后起锅。

7、【牛肉口味】肉片铺在饭上，撒上葱花、加上海苔即完成。

‧猪肉版本

做法：

1、【猪肉口味】取锅下猪肉，两面都要煎熟，先煎一面，接着翻面煎至上色。

2、【猪肉口味】涂上辣酱，稍煎后起锅。

Tips：猪肉煎熟需要的时间较长，先沾酱容易烧焦，故两面都煎上色后再涂上酱料。

3、【猪肉口味】两两堆栈，铺在饭上，撒上葱花、黑芝麻，加上海苔即完成。