探秘杭州特色美食：亚洲首部热门同款美食指南！

今年春节的“顶流”非哪吒莫属！截至2月9日14时31分，影片《哪吒之魔童闹海》票房（含预售）突破78.09亿元，进入全球影史票房榜前40，也是全球前40名中唯一的亚洲电影。

在《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒重塑肉身，这一幕让不少观众直呼“脑洞大开”，“藕粉”也跟着火了一把！

（画面来源：@电影哪吒之魔童闹海）

有网友分享：藕粉厂的订单翻倍了！

也有超市在藕粉售卖的界面

直接打出“重塑肉身”的小标签，吸引大家购买～

藕跟杭州之间也有亲密的关系，每年夏季“接天莲叶无穷碧”的荷花，带来了秋季鲜甜的莲藕，给大家带来了杭州特色小吃“西湖藕粉”，不少游客来杭州都会买份藕粉尝尝！

2月9日上午，杭州交通91.8记者来到了位于上城区南宋御街的一家莲藕制品店，有现点现做的藕粉饮品、小吃，也有藕粉、莲子伴手礼，店里有十几位市民游客正在选购商品。

从山西来的张女士点了一份龙井藕粉，她说：“来杭州旅游，在网上刷到藕粉是这里的特色，所以就想尝尝味道。” 张女士前几天还去看了《哪吒2》的电影，但她有点小遗憾：“我当时晚到了几分钟，哪吒已经‘塑形’完毕了，所以没看到做藕粉那部分，到时候再重温看看！”

提到《哪吒2》，店里的几位小朋友凑了过来，从南京来的小马姐弟俩很激动：“电影很好看！我特别喜欢哪吒和敖丙！”姐姐回忆到：“电影一开始，就是太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑肉身，里面有一段互动特别好玩！所以今天路过藕粉店，我们就进来看看。”

弟弟年纪比较小，之前没吃过藕粉，他看到龙井风味的藕粉有点好奇：“电影里哪吒的藕粉是粉色的，敖丙的是蓝色的，这碗藕粉怎么会是绿色的呢？”

“店里销量最高的，就是这碗绿色的‘龙井桂花藕粉’，蓝色的藕粉现在倒还没有研发！”《哪吒2》的爆火带动了店里的生意，门店潘店长介绍：“客流量比去年同期增长了30%-40%，很多客人来到店里都会提到‘哪吒’，还有小朋友很可爱，会问我们‘吃了藕粉，能不能变成哪吒啊’？ ”

春节店里生意忙碌，潘店长还没来得及去看电影，他说：“等过几天放假了，我一定要去支持一下！看看‘太乙真人’是怎么做藕粉的！”

很多网友也好奇，藕粉的冲泡有难度，潘店长说：“吃的时候需先用少量冷水调和，把粉完全搅拌开，然后再用刚烧开的开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，还可以根据自己的口味加些料。”

门店主理人张女士告诉记者：“对于很多杭州人来说，童年记忆里一定是有藕粉的！所以开了这样一家跟莲藕相关的店，现在有一百多种衍生产品销售，可以看出莲藕的可变性和多样性。”

同样是淀粉，为啥太乙真人不用木薯粉、玉米淀粉，为啥非得用藕呢？这其实也跟传统文化有关，莲，是中国土生土长的物种，其悠然绽放的姿态也是杭州西湖的“灵魂”，早已深深烙在杭州人心中。

在流传更广泛的民间传说当中“做哪吒”用的不是藕粉，太乙真人是用藕做骨，莲花为肉让哪吒重生的。其中的逻辑大概是“藕断丝连”，在古人看来那一根根的藕丝，就像是人的血脉。目前全世界80%的莲藕产自中国，全国每年能产藕1000万吨以上，像是杭州种植莲藕历史悠久、产量较大的临平区，全区在2023年的莲藕种植总面积就达5500亩，总产量13750吨。

假设：小哪吒重40斤，39斤反骨1斤藕粉，10斤鲜藕才能出1斤粉，那么大家来算算，杭州临平一年可以制造出多少个“哪吒”？

最近，你吃哪吒“周边”了吗？

你觉得藕怎么做最好吃？ 评论区说说！

杭州交通91.8记者：杨瑾

部分内容来源：央视新闻 数据来源：临平农业技术推广中心