雨水节气必备：长辈推荐的'一宝'是什么？

导读：雨水润万物，养生正当时。每年雨水时节，正式进入春天养生的时候。而在雨水时节，养生吃的东西，要遵循时节，比如每年雨水，随着气温不断升高，加上不少人日常饮食还是吃的偏热，此时很多人容易上火。同时春季是阳气生发的季节，人体新陈代谢加快，内热容易积聚，内热积累的过多，就会出现情绪烦躁、眼睛干涩、便秘等症状，所以在雨水时节，大家一定要多吃一些能降火的食物，才能减少生病的概率。比如我今天给大家介绍的马蹄，就是最适合在雨水时节吃的水果。

在民间有关马蹄的俗语有很多，而最让人耳目的是长辈给我说的“雨水吃1宝，中药不用找”，这1宝指的就是马蹄。马蹄又被称为荸荠，它吃着鲜嫩多汁，在每年11-4月份是它的成熟期，而只有雨水时节的马蹄是最好吃的。大家可别小看马蹄只卖2-3元1斤，但是马蹄含有丰富的“钾、磷、镁、钙、维生素C、B族维生素、膳食纤维”等营养物质，在雨水时节多吃马蹄，不仅可以降心火、降血压，而且还具有“清热解毒、生津止渴”的功效呢。而今天我分享的马蹄吃法，是大人和小孩都喜欢吃的一种做法，它就是马蹄冻，做好的马蹄冻软糯Q弹，比任何果冻都要好吃呢！

【食材准备】：马蹄300克、马蹄粉125克、红糖50克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将马蹄的外皮削掉，然后将马蹄冲洗干净，接着将马蹄切成绿豆大小的碎末后，再用自来水将马蹄表面的淀粉全部都冲洗干净，切好的马蹄需要30分钟内使用，放久了会发黑。

第二步：把准备的马蹄粉放入盆中，然后加入200ml的冷水，接着不断的搅拌，使它们全部溶解在一起即可，马蹄粉必须买到正宗的，买到水货的，做不成马蹄冻。

第三步：把50克红糖放入锅中，然后加入200ml的冷水，大户将水煮开后不断搅拌，直到红糖完全和水融合在一起，不喜欢红糖，放黄冰糖、白砂糖都是可以的。

第四步：等红糖水煮开后改小火，然后把搅拌好的马蹄浆分为2半，把准备好的一半慢慢倒入红糖水中，一边到一边搅拌，直到马蹄浆全部倒入锅中即可关火，接着把剩余的马蹄浆、切好的马蹄碎全部放入熟的马蹄浆中，然后慢慢的搅拌一下，直到它们完全混合在一起。

第五步：准备一个干净的碗，把搅拌好的马蹄浆倒入碗中，然后放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可关火，等马蹄冻完全冷却后，就可以将马蹄冻切成大小均匀的块状即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、马蹄浆一定要分成2份，第一份煮成熟浆，第二份直接倒入熟浆中拌匀后放入蒸锅中蒸，按照我这个步骤做的马蹄冻，吃着才会更Q弹。

2、做好的马蹄冻最多可以放24小时，如果放的太久，马蹄冻会滋生很多病菌，吃多了容易导致腹泻。

3、不建议大家将马蹄冻做的太甜，太甜了吃着特别腻，稍微淡一点点，我觉得在雨水时节吃，不易上火。

明天雨水，长辈说：“雨水吃1宝，中药不用找”，这1宝是指的是“马蹄”？将它做成马蹄冻，最清热解毒！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。