探究冻品包子生意兴隆的原因，原来是因为这个！

其实，在以前，餐饮人的概念中，肯定都是手工的东西，要比冻品的东西好卖，新鲜的东西，要比预制的东西更加受欢迎。所以你会发现，在以前的餐饮市场中，很多餐饮人在宣传的时候，都是在重点宣传手工和新鲜。

但如今的餐饮市场，不得不说，已经变天了，不是食材新鲜的，就一定有好生意，不是现做的就一定会有顾客光顾。现在的顾客，都有了自己的想法。在广州，最明显的一个现象就是，以前早茶的餐饮商家都是宣传手工现做的，甚至都明厨亮灶，让你看到制作现场。

但现在，这种店是越来越少，基本上已经都没有了。即使是广州知名度最高，生意最好的早茶茶楼，如果你有关注的话，人家现在用的都是预制的，好一点的是保鲜的，一般用的都是冻品。关键即使用的冻品，价格也是贼贵，依然也是有不少的顾客喜欢。

而到了早餐这一块，大家有没有发现，以前还有每天现包的包子店，现在也基本上都消失了，我们这边开了好几年的一个夫妻档，专门卖手工包的，之前原本生意也是挺不错的，不仅是有很多年轻人买，很多有小孩的，早上没有做早餐，也都是买包子给小孩吃。

直到后来新开了个连锁的包子店之后，这个手工包子店的生意，就已经大不如前了。两个店的包子我都试过，手工包确实是要比这个新开的包子店好吃一些，不过对于口味要求不是特别高的人，可能都吃不太出来，两者之间的差异。

连锁店用的基本上都是冻品了，手工包子店每天都是四五点就开门现场做包子，而那个连锁店的，都是六七点的时候才开门。而两个店最大的差异，也是手工包子店的生意越来越差的主要原因，其实不是在产品上面，而是在于价格上面。

两个店的平均价格，基本上就是差异在0.5元左右，一开始我觉得差异0.5，我肯定是选手工包的，但后来我发现，大部分顾客并不是这么认为，差异0.5，顾客都还是宁愿选择便宜的。所以说，现在的顾客，可能都是有自己的想法吧，你们说呢？