别再外面买香肠了！在家制作年味浓郁的美味佳肴

过年啦！相信家家户户都忙着做自己喜欢吃的年味儿，有的地方过年喜欢吃饺子，粽子，等……。

而我们这边过年主要是包粽子，不仅仅备有粽子，还有香肠都是我们过年必不可少的年味儿，每年这个时候，家家户户都买了好多香肠过年。但是市面上的香肠种类繁多，许多人也尝不出自己喜欢吃的口味！

若想品尝到真正醇厚浓郁的年味，不妨尝试自己在家动手制作出喜欢吃的香肠口味。

香肠对我来说，我也是非常喜欢吃的，平时都是买来吃，而今天不打算买了，在外面特意买了3斤猪肉在家自己做起来，也是第一次做的香肠很满意，外脆里嫩，醇厚的口感，做起来也简单，这里给大家分享一下自己做的香肠过程吧！

主要食材:猪肉、灌肠衣、淀粉、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜汁

做法过程:

1、首先，准备适量猪肉，根据自己需求，我今天做的是3斤猪肉，选猪肉要选8分瘦2分肥。然后将猪肉剁成颗粒状，也可以用绞肉机绞碎。

2、将剁好的肉泥倒入盘中配料，加入准备好的调味料，加入少许料酒和葱姜蒜水搅拌均匀去腥，然后加一勺适量的盐，8克胡椒粉、少许蚝油、酱油20、白糖20克、红薯粉适量80克一起充分搅拌均匀腌制30分钟放冰箱冷藏待用。

3、将灌肠衣放水里冲洗干净，加入少许白酒浸泡30分钟去腥。

4、接下来便是灌肠成型了，将腌好的肉泥灌入肠衣，不要灌得太满，以免肠衣破裂，灌肠完成后，用小绳子将香肠分段扎紧，然后用牙签在香肠表面扎入一些小孔，让排出一些空气和水分。

5、将做好的香肠挂在通风的地方晾晒2个小时至晾干水份左右。香肠晾干后，放入热水锅中蒸40分钟左右。

蒸好放凉后就可以吃了，或者放锅里烤着吃更香，烤到香肠表面金黄飘香即可。

自己做的香肠就是美味！外脆里嫩，浓郁鲜香，咬一口感受醇厚的年味，让人回味无穷