【分享大会】学会这道广式小吃，创业摆摊无忧！

如今，很多小伙伴们不仅喜欢吃美食，而且，还不愿意打工，今天，就来分享一道广东的特色小吃（早餐）：

就一道：广式肠粉

肠粉，是广东这边最具有代表的特色小吃，我的早餐几乎每天都是吃肠粉，一直深受大众的喜爱，我相信在广东这边工作过的小伙伴，对肠粉并不陌生，今天，就将广式肠粉的核心做法分享出来：

材料与做法：

一.老米500克，加入1200克的水，浸泡六个小时，磨成米浆；

二.马铃薯粉130克、小麦粉淀粉130克、玉米粉30克，加入米浆之中搅拌均匀，放置片刻让各种粉浆充分融合；

三.肠粉酱汁：

1.锅中放水2500克，鸡骨架250克、猪皮125克、放入锅中大火烧开转中火熬煮2小时，作为高汤；

2.另起一锅，倒入250克花生油加热，放入洋葱丝75克、姜丝32克、蒜蓉32克，炸至金黄色；

3.炸好的调味料倒入高汤之中，熬煮10分钟；

4.捞出高汤中的配料残渣；

5.生粉100克、鸡粉20克、鲜香粉20克、盐45克、老抽25克、生抽175克、蚝油175克，调匀倒入高汤之中调味；

四、肠粉蒸炉一直保持大火，蒸汽沸腾之后，在蒸盘之上倒入适量的米浆，晃动均匀，一定要薄一点，太厚了会夹心影响口感，放入蒸炉中蒸大约30秒就能做好一份肠粉；

五、肠粉装盘淋上肠粉酱汁，喜欢吃辣的可以购买肠粉专用的蒜蓉辣椒酱，加入肠粉辣酱味道更好吃；

总结：在蒸制肠粉的时候，可以加入青菜、鸡蛋、肉沫…等，使肠粉的口感多样化，更丰富多滋。

你，喜欢吃广式肠粉吗？