畅游贵州版顺德，体验地道美食文化

都说“穿在贵阳，吃在安顺”。安顺，是贵州的美食之城，它的地位，如同顺德之于广州，乐山之于成都，有着多样的美食和“感人”的物价。最近热播的《舌尖上的中国4》中，也极力推荐了安顺的茨菇、松糕粑、屯堡八大碗等美食。

很多人因黄果树瀑布、屯堡文化慕名而来，却最终败在了安顺美食的脚下，各色小吃荟萃，称霸舌尖江湖！

✅世界一流景观

✅热辣滚烫的美食高地

✅贵州600年屯堡文化

请朋友们收好享趣贵州推荐官这份肉测攻略，周末就可以出发啦！

01

来安顺，吃点好的

/ 破酥包 /

“混搭”的美味

安顺破酥包以松软、馅心细嫩、味咸鲜香著称，虽然个头小，但不同馅料使得每种口味的破酥包有着不同味道。

摄影：王晓

其中最具代表性的就是破酥三鲜包，鲜猪肉、玫瑰豆沙和引子奇妙“混搭”，呈现出别具一格的味觉体验。破酥包入口即化，口齿生香，老少咸宜。

?推荐店铺：

✅段记包子

✅红祥破酥包

/ 安顺裹卷 /

安顺“入门级”美食

选用洁白如玉，薄得近乎透明的米粉皮作为卷皮，将各种配料如酸萝卜、豆芽、海带丝、折耳根等切成细丝，摆放在卷皮上。

摄影：王晓

辣椒底料是安顺裹卷的灵魂所在，番茄肉末酱的浓郁，甜辣酱的爽快，泡椒酱的酸辣清爽，辣椒酱的霸道，让人犹如“鬼扯手”般欲罢不能。包好的裹卷小巧可爱，咬下一口，香辣爽口，开胃生津。

摄影：王晓

?推荐店铺：

✅何记裹卷

✅王记首家多味香辣裹卷

/ 小锅凉粉 /

又“臭”又“上头”

小锅凉粉是安顺极具风味的特色小吃，是用小号砂锅、凉粉和各种配菜制作而成。因为小锅凉粉中加入了特调的腐乳和水豆豉，所以小锅凉粉有一种独特的香味。

摄影：王晓

小锅凉粉粉红色的汤汁既不是番茄也不是纯辣椒，而是二者的结合。所以，小锅凉粉香辣中带有一丝酸味，在酸味中又有汤的纤维，口感十分丰富。

摄影：王晓

?推荐店铺：

✅小芳砂锅凉粉（宏宇小区店）

✅小芳砂锅凉粉（民主路店）

✅丕敏小锅凉粉

✅小忆小锅凉粉

/ 烤小肠 /

安顺美食“明星单品”

小肠可以说是安顺美食的明星单品，先用炭火轻微烤至小肠无水分后，将小肠剪成颗粒状，以花椒等香料稍加腌制，放在炭火上烤。

摄影：王晓

当小肠外皮开始变得金黄，小肠内鼓起晶莹透亮的泡泡，并开始滋滋作响，夹起一颗浸入装有折耳根的湿蘸水里，再到香浓的干辣椒面里打个滚儿，关于美食的幸福，在这一刻变得具体。

?推荐店铺：

✅杨孃孃屯堡烤小肠

✅九溪烤小肠

/ 安顺夺夺粉 /

需要“夺”着吃的火锅

夺夺粉火锅是安顺市有名的街头美食。“夺”是一个动词，意为“叉起、戳进去”。因为火锅主料是米豆腐，煮熟很难夹起来，而需要用签子叉起来，故名“夺夺粉”。

摄影：王晓

软哨的柔韧、剪粉的细腻、蔬菜的清新……夺夺粉里几乎可煮万物，再搭配特制的安顺辣椒蘸水，瞬间激活食欲。最后再来一碗汤汁拌饭，灵魂都将得到升华。

摄影：王晓

?推荐店铺：

✅龙老太味全夺夺粉(总店)

✅大梨树巷夺夺粉火锅店

✅谭氏首家夺夺粉

除了以上这些，安顺还有……

>>油炸粑稀饭：金黄酥脆的油炸粑与热气腾腾、软糯香甜的稀饭相搭配，形成了奇妙口感；

摄影 ：夏功文

>>丝娃娃：薄如蝉翼的面皮包裹着豆芽、黄瓜、胡萝卜等新鲜蔬菜，再灌入“灵魂汤汁”，一口咬下，既有面皮的软糯，又有蔬菜的清爽脆嫩；

摄影：王晓

>>冲冲糕：以糯米粉为原料，经沸水冲制后，放入红糖、花生碎等，甜香细腻、入口即化；

摄影：王晓

>>花江剪粉：粉皮薄如纸，白如雪，筋丝好，可以素吃，也可以加肉末、脆哨等佐料汆烫后热吃，还可以炒着吃，每种吃法都让人回味无穷。

摄影：李立洪

>>宫鼎茶：以及只有在安顺才能喝到的宫鼎茶，多少人为了这杯牛油果排队半小时？

摄影：童婧

如果你问我，在安顺怎么寻找美食？从儒林路开始一路向南，经过顾府街，再拐进两侧的小街小巷里，步行可达的范围全是各种临街小店小摊。它们看起来不起眼，但很可能就是经营了十来年的老店，主打一个实惠地道。

摄影：王晓

02

玩在安顺，不止黄果树瀑布

?黄果树瀑布

中国最大的瀑布群之一、世界著名大瀑布之一，世界上唯一可从上、下、前、后、左、右六个方位观看的瀑布。

摄影：白俊荣

黄果树瀑布曾被写进教科书中，也是《西游记》的取景点，十分经典。5月至9月，丰水期的黄果树大瀑布沿着峭立的岩壁飞泻而下，宛如蛟龙翻，千人击鼓，声似雷鸣，涛声震天，壮观无比。

摄影：郭检仁

?安顺龙宫

集多种喀斯特地质地貌景观为一体，首批国家5A级旅游景区，有着“天下喀斯特，尽在龙宫”“地下漓江，天上石林”等美誉。其中一、二进龙宫被誉为全国最长、最美的水溶洞，龙门飞瀑则是中国最大的洞中瀑布。

摄影：王晓

?格凸河

国家4A级旅游景区，拥有世界上保存最完好的古河道遗址，其内古朴的悬棺洞葬、地球上人类最后穴居部落洞中苗寨都令人叹为观止，而神秘莫测的亚鲁王文化，更是让无数人心驰神往。这里还可以看到绝美的“大地神光”。

图源：贵州省文化和旅游厅

?天龙屯堡

一个保存完好的明代屯堡村寨，也是安顺屯堡文化的重要代表。人类学家将其称之为“明代生活的活化石”。其中“凤阳汉装”“戈阳高腔”“屯堡地戏”等无一不体现着六百多年的文化传承。

摄影：王晓

如果对屯堡文化感兴趣，还可以去云峰屯堡、鲍家屯等地逛一逛。

既然到了屯堡，那一定一定要看一次地戏，屯堡地戏作为活态的非物质文化遗产，俗称“跳神”，表演风格古朴而粗犷，被誉为“六百年历史的戏剧活化石”。

摄影：王晓

?高荡村

一个有着近千年的布依族传统村落，整个村落皆以石头建造，贵州“八大怪”之一就是布依族的“石头当瓦盖”，而高荡村更是有着“石头建筑的博物馆”的美誉。

摄影：王晓

?坝陵河大桥

从百米高桥“极限飞跃”是一种什么样的体验？你可以在坝陵河大桥找到答案。坝陵河大桥被誉为“国内第一，世界第六”的大跨径钢桁梁悬索桥，还是贵州“桥旅融合”的典范之作。

摄影：李林

作为世界首座山区峡谷千米级跨径桥梁，它因其高空蹦极项目370米的高度，被吉尼斯世界纪录认证为“世界最高的商业蹦极”，成为越来越多国际低空运动爱好者的“打卡地”。

03

住进安顺的风景里

观山峦、看日出、赏瀑布、住云海······在安顺，轻易便能获得“行到水穷处，坐看云起时”的诗意生活。

图源：文凡·峤山

这里有悬崖边上的云端民宿如尧珈·凡舍、匠庐·阅山，有隐匿于山野的避世民宿如匠庐·翠山房、云端石头寨；

摄影：党云丽

有背枕青山，卧赏烟云的民宿如文凡·峤山、朴岚居·旧州……随便选一家住下，开启一段“一泊两食”的避世隐居之旅。

图源：山月集

《舌尖4》中说：“习以为常的家乡味道，都经历过灶台上漫长岁月的沉淀”。安顺，有着“国泰民安、风调雨顺 ”的美好寓意，不论是声名远扬的黄果树瀑布，或是物美价廉、花样繁多的美食，都让人心生向往~

摄影：王晓

文章篇幅有限

欢迎大家来评论区补充讨论安顺的美食美景~

“享趣贵州”综合整理

编辑:：饶娟

编审：童婧

审签：鲍港