清雅如桂，好茶相随，一半清香，一半醇厚

整整迟了一个月，南方的桂花终于爆枝了！看见满枝的桂花，清香远溢，闻着就让人心醉。

你能想到自古帝皇达官，文人墨客有多喜爱桂花吗？桂花别名犀木，岩桂，十里香，桂花因其叶脉形如“圭”字而得名。文献中最早提到桂花是战国时期的《山海经·南山经》，谓“招摇之山多桂”。 自汉代，桂花已是上等贡品，被引种王宫，其后植桂开始盛行，而文人雅士更是吟、咏、画桂蔚然成风。

安知南山桂，绿叶垂芳根。——李白咏桂花的高洁气质。

中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。——王建道出桂花的静幽意境。

广寒香一点， 吹得满山开。——杨万里描绘出桂香飘十里的景象。

绿蕙不香饶桂酒，红樱无色让花钿。——白居易尝出桂花美酒香醇，比蕙兰芳香更让人喜欢。

何须浅碧轻红色，自是花中第一流。——李清照更是称桂花清雅赛百花。

玉颗珊珊下月轮，殿前拾得露华新。——皮日休刻画出露湿桂花的鲜美。

叶密千层绿，花开万点黄。——朱熹实写了桂枝的丰姿，衬托了桂花的精巧和淡雅。

即使是特立独行的张爱玲在《秋雨》中，用忧郁而绝情的口吻、细腻地摹写着秋雨后，旧宅的一片破旧、颓废的景象，唯独对桂花的描写是充满希望与生命力的：“那潮湿的红砖，发出有刺激性的猪血的颜色和墙下绿油油的桂叶成为强烈的对照。“可见张爱玲也是喜爱桂花的。

以上只是少许的列举，描写桂花的诗词文字还有很多，正是经历了这么多名人的吟咏，桂花承载着高雅的文化，丰富着很多人的精神世界。但人们真正赏识到桂花的美，应该是从它融入人间烟火中。文人雅士心心念念桂花酒酿、桂花茶，相传李白就是沉醉于桂花酒，诗成百篇；女士趋之若鹜的桂花甜品，老少皆宜且美食百搭桂花蜜，无一不深刻地撩动着人们味蕾。

现在正是桂花压满枝的季节，采摘鲜桂花枝，插于花瓶或置到客厅、书房，芳香一整天，心情格外的愉悦，此外一定要好好品尝桂花的风味，而比较简单的就是泡制桂花茶，以及制作桂花蜜。

用来冲泡花茶，可以一口喝下桂花的所有美好。

新鲜的桂花搭配绿茶，最是清香，搭配乌龙或红茶则是一半清香、一半醇厚。想要让桂花茶清香而不苦涩，关键在把握好花与茶的比例，鲜桂花与干桂花与茶叶搭配的比例是不同的，依我的多次尝试经验，搭配比例建议如下：

鲜桂花搭配茶叶比例为1：5

按体积比例，因为新鲜的桂花味道浓郁，清香是无可比拟的，但放太多会让茶叶苦涩一些。

干桂花搭配茶叶比例为1：4

同样按体积配比例，干桂花的苦涩略淡一些，但味道更醇一点。

不管是鲜、干桂花泡茶，都建议用热水先洗茶叶，再放入桂花直接冲泡，如果非要洗桂花，建议用纯净水或温水洗桂花。泡桂花茶时，时间不宜太长，第一道茶不超过5秒，第二道茶不超过3秒，这样的茶色、味都是最佳的。我个人认为，单丛搭配桂花的味道，最是一绝，两种茶香独特却能互相交融，又能中和彼此的涩味，不知道网友样喜欢用桂花来搭配哪种茶叶？

桂花蜜，封存桂花风味最好的方式。

桂花蜜可以搭配的美食太多了，冰粉、汤圆、年糕等，各种甜品，做法也很简单。大致如下：

1、 采摘鲜桂花，去除花梗杂质，不建议水洗，洗过后的桂花掠干时颜色会变深；

2、 薄薄摊开，在通风处阴干1天，这样能让花色更美；

3、 选择容量合适的玻璃罐洗净烘干水分，底先放一层干桂花，然后一层蜂蜜，再一层干桂花后一层蜂蜜，如此反复，直到装满玻璃罐；

4、 密封，放置于荫凉处，1个月后就可以品尝了。

桂花的美好，品尝过才知道，你又是如何品尝桂花的美味的，欢迎评论分享哦！