糕点店关门之谜：市场变化还是管理失误？

不知道大家有没有发现，前些年非常火爆的一些烘焙店，现在似乎一家都看不到了。如果不是今天有个朋友问到，自己都没有发现，这些店也就在这短短的几年时间，全部都销声匿迹了， 要知道当时火爆的时候，可是非常的疯狂啊。

现在都还印象深刻，当时在广州就有个品牌店，好夸张，工作日上班时间，都有很多穿着非常潮流的女生在那个店门口排队买东西，关键价格都不便宜，一个小糕点就要十几块钱，很多都是一整盒的买，当时甚至都有很多黄牛在做代购。

不过人家走的是国潮的风格，老板也是非常的舍得花钱，一个小店装修得非常的豪华，让人感觉都不像是个糕点店，反而像个米其林餐厅一样。不仅仅是店的装修非常的好，产品也是做得非常的有颜值，有很多女生买了之后，都还没有吃，就急着先拍照了。

那一次也是同事买的比较多之后，拿一些给我们吃，不得不说，颜值是非常的高的，连包装盒和包装袋，都非常的有设计感，看着是很牛的样子，但吃了一个糕点之后，就不说话了，味道不得不说是非常的一般，而且还有比较重的香精的味道。

毕竟在广东，好吃的纯手工制作的糕点，也吃过不少，虽然传统的糕点颜值确实是非常的一般，甚至都觉得有点老土，但口味上确实是没得说，不仅甜度适中，食材的原始味道，不是很浓郁，但却是能够吃得出来，没有添加啥东西的。

所以那天吃过之后，对这个品牌的烘焙糕点，就没有太多的兴趣了，之前还想着买一点给家里人试一下，但就这出品，自己都能够吃出来是工业产品，就更加不会拿给家里人吃了啊。后来也就慢慢的减少了对这个网红烘焙品牌的关注。

当时关注这个品牌的时候，当时都已经有二十几个店了，但估计也是因为出品的问题吧，现在基本上都已经关掉了，只能说这年头的顾客，已经不好忽悠了啊，光是有颜值，产品不行的话，顾客心中都没有他们的一席之地啊，你们说呢？