发表时间: 2025-08-25 23:15
乌龙是半发酵茶，最讲究香气，用盖碗或者紫砂壶高冲出汤，快进快出才能闻出那般岩韵和兰花香，夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙。乌龙根据产地分为四大类，第一闽南乌龙，比如铁观音，漳平水仙，白芽奇兰，咏春佛手等等。第二，闽北乌龙，比如武夷岩茶。第三 广东乌龙，以凤凰单丛为代表。第四，中国台湾乌龙，冻顶乌龙，金萱，东方美人等等。
铁观音
在北方很多人喝的第一口茶就是铁观音，安溪铁观音有清香浓香和沉香，其中的浓香有独特的兰花香，七泡之后仍有余香存放。五年以上的老铁更是纯，老茶客最爱它的观音韵，肥厚的叶底，下垂的边缘。茶中之王铁观音，茶中状元大红袍，茶中美女福鼎银针，茶中君子太平猴魁，茶中才女政和银针，茶中将军六安瓜片，茶中香水凤凰丹丛。铁观音现在是很便宜的，这种茶是性价比比较高的一种茶。
武夷岩茶
为什么很多人说喝茶的尽头是岩茶，评价一杯好茶有四个字，清香甘活，最难的就是活，而岩茶全部都做到了，还有特别的岩骨花香的岩韵，人有千面，茶有千变，顶级的岩茶每泡一次，甚至每一口你都能品尝到一个新故事。只有武夷山景区的才叫岩茶，其它的只能叫乌龙茶，光武夷岩茶就有1000多个品种，大体上分为五大类，第一种叫肉桂，岩茶的当家花旦，口感霸气刚烈，刺激感明显，自带独特的桂皮香。第二种是水仙，自带细腻的兰龙香，肉桂是男人茶，水仙是女人茶，香不过肉桂，醇不过水仙。如果你喝到老枞水仙，能喝到木质青苔味。第三种菜茶奇种，茶树形状千奇百怪，而茶的滋味也是各不相同。第四名枞，铁罗汉，水金龟，白金冠，半天妖等等。第五是最有名的大红袍，那六株母树大红袍现在已经停止采摘了，根本喝不到，一年365天24小时被360℃无死角摄像头监控，普通人连叶子都摸不到。母树大红袍其中有一棵二号茶树，繁殖扦插出来的后代就是现在市场上的纯种大红袍，而现在最流行的是拼配大红袍，就是把名枞肉桂水仙混合在一起，所以你会发现不同厂家大红袍味道都不一样，它没有固定标准。
凤凰单丛
凤凰单丛有200多个品种，品不完的香型，记不完的茶名，有两个经典香型蜜兰香和鸭屎香，产自潮州的凤凰山，而冬天采摘的雪片茶更是单丛茶中的上品。凤凰单丛被誉为茶中香水，从头到尾满口生香。凤凰单丛也最适合潮汕工夫茶。你知道什么茶配什么茶点吗？就记住一句话，甜配绿，酸配红，肉干配普洱，坚果配乌龙。