如何合理饮用高度数白酒避免伤身？

春节，这个承载着阖家团圆、喜庆欢乐的传统节日，就像一场盛大的全民狂欢，处处洋溢着浓浓的年味。而在这年味的构成里，吃喝玩乐样样都不可或缺。咱们中国人历来讲究 “民以食为天”，这过年的氛围，很大程度上就体现在 “怎么吃喝” 上。要说吃喝的主角，酒水绝对是其中之一，要是没有特别说明，大家默认的就是白酒。

每到春节，各种聚会、宴请就像一场接一场的欢乐派对，返乡 “接风宴”，一家人围坐，迎接游子归来；除夕 “团圆宴”，灯火可亲，共享天伦之乐；初一 “拜年宴”，走亲访友，互道祝福；初二 “开年宴”，祈愿新的一年万事顺遂；还有参加 “结婚宴”，见证新人的幸福时刻；朋友聚会 “叙旧宴”，畅谈往昔，回忆青春；甚至出发时的 “践行宴”，都充满了温情与不舍。而在这些饭局上，白酒就像一位神奇的 “灵魂人物”，为欢乐的氛围添上了浓墨重彩的一笔。

可这春节的酒局多了，问题也就接踵而至。很多成年人一到春节，就像是掉进了 “酒缸” 里，顿顿正餐都离不开酒。你瞧，一家人围坐在年夜饭桌前，长辈们笑着打开一瓶白酒，瞬间，酒香四溢。大家举杯欢庆，你敬我一杯，我回你一盏，不知不觉，酒越喝越多。这脑袋啊，整天都是晕晕乎乎的，肠胃也不得安宁，翻江倒海般难受。

这样频繁饮酒，带来的直接影响可不小。一方面，容易引发拼酒、劝酒等不良风气。就拿一场朋友聚会来说，几杯酒下肚，气氛倒是热闹了，可有人开始逞能，非要一较高下，你一杯我一杯，互不相让。劝酒的人也不甘示弱，各种理由层出不穷，“感情深，一口闷”，“不喝就是不给面子”，在这样的氛围下，喝酒很容易就过量、失控，最后闹得不愉快，甚至还可能酿成悲剧。

另一方面，春节期间酒精中毒的情况明显增多。医院急诊室里，每年这个时候都格外忙碌，医生们争分夺秒地救治那些因饮酒过量而中毒的患者。有一位大叔，在家庭聚会上喝得酩酊大醉，被家人紧急送到医院时，已经不省人事。医生们赶忙进行洗胃、输液等急救措施，经过一番紧张的抢救，才把他从鬼门关拉了回来。

咱们都知道，白酒是我国特有的酒类，用 “酒精度” 来衡量它的度数。酒精度从 20 度到 70 多度不等，度数越高，白酒的烈度就越高。比如，白酒标注度数 “45°”，意思就是 100 毫升酒里含有 45 毫升酒精。当前国内白酒度数标准有 15 种，不过最常见、大家接触最多的就是 38°、42° 和 52° 这三种。从口感上来说，它们各自呈现出浓香、清香、酱香等不同的风味。

很多人都有这样的感受，不管是哪种香型的白酒，不管是 38°、42° 还是 52°，一入口，就感觉辛辣、呛鼻、冲喉。没一会儿，脸上就有了灼烧感，大脑也开始眩晕，手脚仿佛踩在棉花上，飘忽不定。这其实就是酒精被身体器官组织吸收后的表现。

不少人心里都有个疑问：既然白酒有 38°、42° 和 52° 之分，那是不是度数低一点，喝下去对身体的影响就小一点，身体代谢也能快一点呢？要弄清楚这个问题，咱们得先了解酒精在人体里的流转、代谢和排泄路径。

当你端起酒杯，小酌一口白酒，酒水就开始了它在你身体里的 “奇妙之旅”。它先是进入口腔，然后顺着食道滑下，来到胃部，再进入小肠，接着到达肝脏，经过肝脏的处理后，又被输送到肾脏，最后排出体外。而且，酒精有个特殊的本事，它能突破血脑屏障，所以在流转的过程中，会同步对大脑、神经、免疫等器官组织产生干扰作用。

酒精在人体的代谢，主要有三个途径，分量还各不相同。其中，肝脏承担了大部分的工作，负责 60% - 70% 的酒精代谢。就像一个勤劳的 “清洁工”，努力分解着酒精。其次是胃部和肠道，大约吸收 20% 左右的酒精。还有约 1% 的酒精在口腔和食道就被吸收了。

你想想，我们喝白酒时，仅仅是那 1% 的酒精刺激口腔、食管黏膜，就感觉辛辣难受，那进入肝脏、胃部、肠道、大脑等器官的酒精 “大部队”，带来的冲击该有多严重啊。

酒精在人体里可不是 “乖乖” 待着，它要经历多次 “变身”。典型的有三个阶段：在乙醇脱氢酶的催化下，酒精摇身一变，变成了 “乙醛”。这乙醛可不是个好东西，它是伤肝、引起血管收缩、让人面色发白、神经反应下降的 “罪魁祸首”。接着，在乙醛脱氢酶的催化下，“乙醛” 又变成了 “乙酸”。最后，“乙酸” 被氧化为二氧化碳和水，分别通过尿液、汗液排出体外。

实际上，大量的临床研究数据表明，酒精进入人体后，对咽、胃、肝、肠、心、大脑、胰腺、神经、血管等各个器官都有不利影响，尤其是下面这三个部位，堪称 “重灾区”。

肝脏首当其冲，酒精会让转氨酶指标升高，这可是肝细胞受损的信号。虽说肝脏有再生功能，可要是长期喝酒，或者短时间内喝猛酒，肝脏就会连续受损，很可能诱发肝炎。更可怕的是，酒精诱发的肝炎，有可能跳过肝硬化阶段，直接发展成 “肝癌”。有一位长期酗酒的患者，一开始只是觉得肝区隐隐作痛，没太在意。结果去医院一检查，竟然已经是肝癌晚期，生命岌岌可危。

血管也深受其害，少量喝酒的时候，你可能会感觉身体暖暖的，这是因为酒精促进了血液循环。可同时，它也会让心率加快，血管剧烈收缩。对于那些有心脑血管隐患的人群来说，这可不是什么好事，很容易引发心脑血管意外事件。比如，有的老人本身就有高血压，喝了酒之后，血压突然飙升，导致脑出血，后果不堪设想。

胃肠道也没能逃过一劫，大量酒精刺激胃黏膜、肠黏膜，会让黏膜破损，引发溃疡、炎症等问题。因为拼酒、喝斗气酒等原因，诱发胃出血、肠道问题的案例可不少见。曾经有两个年轻人在酒桌上打赌，看谁喝得多，结果其中一个人喝到胃出血，被紧急送往医院抢救。

所以说，酒精对器官组织的伤害，从你把酒喝进嘴里的那一刻就开始了。无论是 38°、42° 还是 52° 的白酒，对身体的伤害都是持续且猛烈的，根本不存在 “度数越低，伤害程度越小” 这种说法。

世界卫生组织早在十多年前就明确把酒精列为 “一类致癌物”，有确凿的证据表明它会诱发癌症，像肝癌、肠癌、胰腺癌、口腔癌等。国际知名医学期刊《柳叶刀》也发出过 “每一滴酒精都是有害的” 呼吁。

然而，酒文化在我国源远流长，影响深远。一到过年，各种酒局扎堆出现，进入 “井喷期”、“连轴期”。在一些地方，要是不喝酒，还会被人评价为 “不礼貌”“看不起人”“做人不行”。这就导致不少成年人，哪怕心里清楚喝酒有损健康，也只能硬着头皮上。

不过，要是春节期间实在避不开酒席，不妨试试下面这 4 条方法，尽量减少白酒对身体的不利影响。

要是你近期得过呼吸道疾病，还在吃药缓解症状，尤其是服用了一些抗生素后，这可是避开喝酒的好理由。你可以跟大家解释，医生叮嘱过吃了药不能喝酒，大家也能理解。

要是确实需要喝酒，那就尽量别在早上、中午时段喝，晚餐喝酒也要控制好酒量。千万记住，不能拼酒、斗酒、逞能。喝酒的话，两小杯，100 毫升以内就差不多了。比如在家庭聚餐时，你给自己倒上一小杯，慢慢品尝，既能享受节日的氛围，又不会对身体造成太大负担。

很多地方喝酒都有个不好的习惯，一上桌就先来三杯，这属于空腹喝酒。这种喝酒方式很容易让酒精直接吸收入血，对身体的影响更大。所以，喝酒前不妨先吃点肉、菜，或者喝杯牛奶垫垫肚子，给肠胃穿上一层 “防护服”。

酒后有些常识一定要牢记。喝完酒可不能马上出门，外面的冷风一吹，很快就会有 “醉意”。也不能马上洗澡，更不能喝咖啡、浓茶来解酒，不同的酒水也不能混着喝。喝酒后也别马上睡觉，就寝时要侧卧，防止呕吐、误吸。