哈喽大家好，我是泉歌[耶]的这几天，大家都吃得咋样？今日是初四“迎财神”的日子，除了烙饼卷鸡蛋等传统美食以外，吃点红红火火、软糯香甜的点心，也是每家每户都会做的事[送心]所以这次的就和一起，推一款男女老少都会很喜欢的中式面点——红薯小麻花。

相信大家都吃过吧？天津的十八街麻花、淘宝pdd上各种口味的小麻花……尽管好吃香脆，但高油高糖，家里没有那个条件来油炸[捂脸]有的还倍儿硬，吃起来咯牙。所以这次把配方稍稍改良了下，加点低脂的红薯，如果不想自己揉面，用买来的手抓饼也能做[得意]红红火火、颜值吉利喜人，吃着又能香甜松软[爱慕]下面就一起来看看做法吧。

红薯麻花（烤箱&空气炸锅做法）

【材料准备】

[胡瓜]面粉（高、中、低筋都可以）、玉米粉/全麦粉(optional)

​[胡瓜]红薯、鸡蛋(optional)、芝麻

​[胡瓜]油、水、泡打粉(optional)

【制作过程】

1.先和面。玉米粉或是全麦粉、黑麦粉：普通面粉=1:1, 再撒一些泡打粉，一点一点加水，揉成一个光滑不黏手的面团。普通面粉的话，高筋、中筋、低筋都可以，想吃更筋道一些的，就用高筋粉；想吃更像饼干那种酥脆一点的，就用低筋粉。

不想吃全麦、玉米面等口味的，也可以不加，全用普通面粉来做。想吃带有鸡蛋味道的，可以在和面过程中打入一个鸡蛋，少加点水。要是家里没有和面的条件，也可以直接买来的手抓饼或是烙饼来代替。

2.和面的时候，可以同时蒸或是煮红薯。两个小红薯约200-300g，洗净，去不去皮都没关系，冷水下锅煮或是水开之后上锅蒸30-40分钟至熟。接着剥皮，稍微放凉到不烫手以后，用勺子或是其他工具碾碎成泥：

然后，将红薯泥涂抹在擀开的大面皮的上。抹一半就行，也可以全抹，但是做出来的麻花就会鼓一点：

把面皮对折过来：

用刀切成一个一个的小长条，如下图所示[灵光一闪]要是觉得中间那几条太长了的话，也可以一分为二，做成两根小麻花。

用两只手往上、往下那么一扭，就扭成麻花的形状啦：

3.烘烤。把凹好造型的麻花，平铺在摊有烘焙纸的烤盘上。表面抹点油或是鸡蛋液，顶上撒些黑芝麻或是白芝麻，增加颜值和风味：

烤箱预热至上下火180℃/356℉，烤12分钟左右出炉。如果是空气炸锅的话，那就180℃/356℉弄个15分钟差不多。

要是不马上吃完，可以放凉以后装到罐子里或是袋子里，吃个2-3天。喜欢更多口味的，还可以撒些芝士粉、胡椒粉、花生碎什么的[舔屏]过年拿出来招待客人，可有面儿了。

用手抓饼做出来的红薯麻花，可以直接放入空气炸锅里烘烤，温度和时间与烤箱的操作差不多。看着更诱人一点，但就是比较油，热量也会更高[飞吻]不介意的话也可以尝试一下哈。

好啦，是不是超级简单[惊喜]看着都香迷糊了，有空的话记得在家试试看喏~

我是泉歌，我在头条看世界[微风]