5.《中国大百科全书（第2版）》读书笔记分享：鸽的特色

鸽 Columba; pigeon

鸽形目鸠鸽科一属。多用途的鸟类。主要用于肉食、体育竞技翔和观赏等。肉用乳鸽饲养现已发展成为一种新兴的养禽业。

1.简史

家鸽起源于原鸽（Columba livia）。在欧洲、东南亚、非洲和南北美洲等温带热带地区，至今仍有原鸽存在。

家鸽被认为是最早驯化的鸟类之一。考古学家发现公元前4500年美索不达米亚的艺术品和硬币上已镌有鸽的图像。前3000年左右的埃及菜谱上有关于鸽的烹调记载。16世纪阿拉伯人远道经商，都身带鸽借以传书与家人联系。中国相传在秦汉时代宫廷和民间已有人热衷于养鸽。清代张万钟所著《鸽经》，是分类详细、记载丰富的一部早期养鸽著作。

2.生物学特性

鸽属中等体型鸟类，一般雄鸽比雌鸽大。羽毛紧凑，羽色有灰、白、红、黄、黑和雨点等。颈羽常有金属光泽，站立时姿态挺拔，喜群飞。目光炯炯有神，眼沙清晰，眼球外有眼环，内有瞬膜，平时开放，飞行时紧闭以防水、防尘和保护视力。

2月龄开始换主翼羽。每隔15～20天换一根，可据此估测幼鸽年龄。4月龄左右开始发情，5～6月龄可配种。以一雄一雌为配偶，雄鸽常发“咕咕”叫声。雌鸽配种后才产蛋，每窝一般产2个蛋，随后便进行孵化，孵化期17～18天。每年可产6～8窝。适宜繁殖年龄为1～5岁。寿命一般10年左右。

雄鸽和雌鸽都能在嗉囊内制造鸽乳。鸽乳是喂饲雏鸽的特殊养料，色微黄，营养丰富。雏鸽出壳后，由亲鸽口对口轮流哺乳。一周后鸽乳中伴有半消化的食物，两周后对乳鸽逐渐转喂饲料。鸽的饮水方式特殊，是将喙插入水中一次饮足。无胆囊。体腔内有9个气囊分布在有关部位之间，其中储满气体，以在飞翔时减轻体重和保持身体平衡，并可借换入的冷空气调节体温。

3.类型与品种

经过长期的人工选育，全球约有1500多个家鸽品种。按经济用途可分为肉用鸽、信鸽和观赏鸽3种类型。

①肉用鸽。指4周龄左右专供食用的乳鸽品种。有蒙丹鸽、贺姆鸽等。特点是生长快，肉质好。中国饲养较多的有：石岐鸽、王鸽等。

②信鸽。能作长距离飞行，世界较著名的有50多个品种。

③观赏鸽。体型较小，一般体重约0.25～0.4千克，性情温顺，体形各异，千姿百态，动作奇巧，羽毛美丽，有红、黄、白、灰、黑等色。较著名的约有50多个品种。其中观赏价值较高的有：原产印度、育成于英国的披肩鸽（又称吊巾鸽）；扇尾鸽（又称孔雀鸽），原产印度，育成于英、美两国的鹰头鸽，性情温顺，善解人意，易于训练，可作杂技表演；其他还有筋斗鸽，以及喜鹊鸽、燕子鸽和点子鸽等。

4.饲养管理

鸽以植物性食物为生。饲粮配合中谷类可占2/3，豆类约占1/3。哺育乳鸽期间的种鸽饲料中的蛋白质含量可占到18％左右，青年鸽为15％左右，同时适当配合砂粒、食盐、矿物质和多种维生素。采用全价配合颗粒饲料喂鸽，效果更好。肉仔鸽一般在出售前进行5～7天的育肥。

鸽舍的建筑应光线充足，保持干燥，同时注意防止猫、蛇、鼠等的侵害。种鸽舍面积8～10平方米，可养20～40对。

5.鸽的利用

乳鸽和鸽蛋是营养丰富的食品。鸽在医学上是有价值的实验动物。军用鸽被用来搜索目标和航海遇难人员。信鸽竞翔是一项有益的体育活动。现欧美国家有些大城市饲养鸽的数量越来越多，鸽粪到处堆积，导致房屋负重增加、排水管被堵塞，某些具有艺术价值的建筑物也被损毁，并传播疾病，为此，有人主张遏制过分饲养。

摘自：《中国大百科全书（第2版）》第7册，中国大百科全书出版社，2009年